Варка раков, лучшие варианты какие?

Раков я обожаю. Поэтому к ним отношусь очень серьёзно и ответственно. Не могу довериться тетечкам, которые продают уже сваренных раков, поэтому варю их всегда сама, тем более процесс не составляет много труда. Бросать раков вариться нужно уже в кипящую, подсоленную воду(из расчёта - на 6 литров воды 3 ст. л. соли) иначе, если вода будет холодной, они просто убегут из вашей кастрюли, так и не дождавшись закипания воды, да и жестоко это будет по отношению к ним. Добавить пучок укропчика парачеу листочков лавра, ждём закипания воды, даем им поктпеть минут 7-10,убираем с огня и даем полежать им в кастрюльке минут 10.Достаем, выкладываем это дело на блюдо, наливаем бокал пива и чудесный,"вкусный вечер"вам обеспечен!

Есть такая расхожая фраза:"Раки любят, когда их варят живыми". Насчет "любви" раков к этому процессу можно поспорить, но кидают их в самом деле в кипящую воду. (Может, в интересах гуманности?).

А из приправ лучше всего использовать обычную поваренную соль (примерно горсть на ведро воды - раки "лишнего" не возьмут) и укроп - приличный пучок свежей зелени. если варить летом. Или столько же сушеных стеблей этой пряности - зимой. Варить надо до того момента, пока между хвостом и туловищем рака не образуется видимая небольшая трещина. Потом вареных раков выкладывают на неглубокое, но широкое блюдо и приступают к трапезе.

Процедура не сложная. Сначала раков надо хорошенько помыть.

Если рак чистый речной, то ему это не помешает, а если илистый, то обязательно, чтобы не портить себе удовольствие посторонними запахами.

Самой сложное посолить по вкусу, т.к. вкусы у всех разные.

И наконец, что раков не испортит, так это большой пучок укропа.

Варят раков около 10 минут.

Если вы к гринписовцам не относитесь, то можно кастрюлю с раками можно поставить на огонь сразу (не бросать их в кипящую воду).

У меня есть предубеждение к мертвым ракам. Такие на варку не отправляются. Может они сдохли и недавно, но рак должен вариться живым.