Варенье из алычи: вкусное и стоит ли варить?

Варенье из алычи вкусное и несравненно ароматное. Наверное, никакое другое таким ароматным не бывает. Но, поскольку алыча кислый фрукт, то сахара на такое варенье надо класть много, и даже в этом случае варенье будет на вкус кислым. Поэтому, он, как говорят-на любителя. Но стоит один раз сварить такое варенье, чтобы решить самому- нравится ли оно вам и сколько варить следующим летом. Я варю его немного, только для себя, дети же и внуки предпочитают варенье из сладких фруктов. После того, как сорву алычу, раскладываю её тонким слоем на несколько дней, чтобы она дозрела- вся стала жёлтой и немного мягкой. Потом иголкой делаю дырочки в каждой алыче, засыпаю сахаром и когда появится сок, варю до момента закипания, после чего отставляю, так делаю несколько дней. Варенье становится янтарного цвета.