В каких блюдах можно использовать соленые огурцы?
Ответов: 7
Предыдущие авторы перечислили немало блюд, в состав которых входят аппетитные соленые огурчики. Позвольте я тоже добавлю несколько рецептов в копилку ответов на данный вопрос.
Очень люблю СОУС "ТАРТАР" к запеченной рыбке, для этого нужно взять натуральный йогурт ( кому по нраву больше сметана-остановите свой выбор на ней), мелко рубленные маринованные огурчики, зелень укропа, толченный чесночок, соль. Соус получается пикантным и подчеркивает нежный вкус рыбного блюда.
Можно приготовить солянку с огурчиками, солянка вообще предполагает наличие тех продуктов , которые остаются в небольшом количестве на полках холодильника после домашнего корпоратива (Нового года, к примеру). Это прекрасный супчик для восстановления утраченных жизненных сил. Вот, например, в СОЛЯНКУ ПО-ЛЕНИНГРАДСКИ входят следующие продукты: бульон, репчатый лук, соленые огурчики, каперсы, маслины, томат-пюре, зелень укропа, лимон, кусочки говядины.
Можно попробовать приготовить салаты.
Например, ВИНЕГРЕТ С СЕЛЬДЬЮ. Для его приготовлнеия понадобятся картошечка, морковка, свеколка (отварные), соленые огурчики, квашеная капустка, селедочка слабого посола, растит. маслице.
И еще один САЛАТ под названием "ТАТЬЯНА" ( вариант для ресторана), для его приготовления нужны : белокачанная капуста, репчатый лук, зеленый горошек, соленые огурчики, измельченные грецкие орехи, майонез
Приятного аппетита!
Соленые огурцы можно есть просто так - вприкуску к картошке (жареной или вареной), использовать как закуску к крепким алкогольным напиткам (в основном, к водке, а то как-то неправильно коньяк или виски закусывать солеными огурцами).
В составе блюд соленые огурцы можно использовать как без термической обработки - они входят в состав салатов, таких, как оливье, картофельный салат, винегрет и пр..., так и с дополнительной термической обработкой (рассольник, солянка и пр.)
Так же применить его можно для изготовления холодных закусок - бутерброды, канапе, тарталетки - на что хватит фантазии.
В общем, соленые огурчики - вещь на кухне незаменимая.
Классическое блюдо с огурцами - это солянка, рассольник. В эти блюда лучше класть огурцы очищенные от кожуры. В настоящую солянку не кладут картошку. Вкусное получается азу с солеными огурцами, это мясо обжаренное с луком, морковью и тушеное с огурцами. Вкусные бутерброды: кусок хлеба слегка смазать майонезам, положить кусочек копченой грудки куриной, всеху ломтик огурца.
Соленые огурцы я, например, использую для:
- Салата "Оливье"
- Супа-рассольника
- Винегрета (не представляю себе его без огурца)
- Солянки
- Бутербродов (например, бутербродик со шпротами, рядом с рыбкой кладу кружок огурца)
текст при наведении
Соленые огурцы хорошо сочетаются с мясными продуктами - это могут быть любые мясные салаты, а также использовать их с мясом, в виде рулетов с соленым огурцом, при обжарке или выпекании. Ну и конечно же соленые огурцы незаменимы в рассольниках, солянках мясных и винегретах, закусках в виде канапэ.
С солёными огурцами можно приготовить суп рассольник (русская кухня); салат оливье и винегрет; солянку (мясная, с сёмгой, грибная); бутерброды со шпротами, так же тушёную картошку с солёными огурцами (их тушат вместе с картошкой, а не просто подают вместе).
Я на выходных жаркое с огурчиками готовила. Обычно добавляю томат, а тут томата не оказалось, решила заменить его огурцами. Их надо резать кубиками и добавлять под конец приготовления, иначе они станут очень мягкими. Получилось довольно таки неплохо))
Похожие вопросы
Добавить комментарий