В какие супы допустимо добавлять жареный картофель?

Азу суп с жареной картошкой. Крестьянский жареный суп. Гороховый суп с жареной картошкой. Тыквенный суп-пюре с жареной картошкой. Куриный суп с жареным картофелем.

Куриный суп с жареным картошкай. Курицу надо отварить до готовности.

Перец, морковку порезать соломкой. Картофель надо брусками. Лук мелко порезать.

Обжарить лук, морковку. Добавить перец. Тушить три мин. Отдельно жарить картошку с добавлением растительного масла.

В кипящий бульон положить картошку и чеснок пропущенный через пресс. И довести до кипения. Снять с огня, всё дать супу настояться.

Оказывается, супы можно не только традиционно варить, но и жарить. Например, приготовить вкусный, питательный и очень интересный "жареный" мексиканский супчик.

"Жареным" его назвали потому, что все его ингредиенты, в том числе и картофель, перед добавлением в суп, обжаривают. В результате таких манипуляций овощи отдают все свои ароматы и суп становится очень ароматным.

Теперь приступим к приготовлению нашего мексиканского супа. Варить мы его тоже будем, но только в самом конце. И получится густой, насыщенный, очень ароматный суп, прогревающий теплом от острого перца - тем более что за окном осень. Готовить его недолго и продукты необходимы самые простые.

Сначала нарежем 150 г бекона на небольшие кусочки. Картофель {4 шт. среднего размера} нарежем также - на небольшие кубики.

Кастрюлю, в которой мы будем жарить, а потом варить суп, ставим на средний огонь, разогреваем ее, выкладываем бекон и жарим его до выделения из него жира, но до сухости пережаривать не надо, а только, чтобы чуть прихватить - где-то 2-3 минуты. Не забывайте, что огонь средний, а не сильный.

Добавляем к бекону картофель и обжариваем все вместе примерно 5-7 минут. Далее нарезаем 1 стебель сельдерея на тонкие полосочки и добавив к бекону с картошкой, перемешивая, обжариваем все вместе минут 5.

Репчатый лук{1 шт.} нарезаем тонкими четверть- кольцами, берем 4 стол. ложки консервированной кукурузы и, добавив в кастрюлю, продолжаем обжаривать.

Теперь берем 1 болгарский перец и маленький острый перец и нарезаем их также тонкими четверть-кольцами, после чего добавляем их в кастрюлю и, при помешивании продолжаем жарить.

Мелко режем 2-3 зубчика чеснока и туда же его, ко всем остальным ингредиентам , в кастрюлю. После этого нарезаем 4- 5 штук средних помидоров небольшими кусочками, предварительно сняв с них шкурку{это делаем по желанию}. Помидоры добавляем в кастрюлю, усиливаем огонь, и, помешивая, продолжаем жарить 7-10 минут. Огонь усиливаем для того, чтобы влага из помидоров быстрее выкипела - тогда томатный соус станет более насыщенным.

Затем заливаем нашу зажарку 2-2.5 литрами кипящего бульона{мясной или куриный, или просто кипяток}, добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Доведим до кипения и, не накрывая крышкой, будем еще варить 15 минут. Дальше - выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем настаиваться 15 минут.

После этого разливаем суп по тарелкам, добавляем сметану, зелень кинзы и петрушки. Суп получается очень насыщенный, вкусный, особенно, если на бульоне. Его легкая острота приятно согревает, ведь при наступившей осени это немаловажно, а зимой - так просто необходимо!