В какие блюда добавляется вино? Можно рецепты?

Пожалуйста, записывайте рецепт. Польский БИГОС.

Понадобятся: 750 г. квашеной капусты, 750 г. свежей белокачанной капусты, 400 г. свинины, 200 г. бескостной телятины, 200 г. копченой колбасы, 1-2 ст. л. маргарина или масла, соль, перец черный молотый, 2 лавровых листа, 30 г. сушеных белых грибов, 1 большая луковица, 2 ст. л. сливового повидла, полстакана красного сухого вина. Для приготовления бигоса нужны 3 отдельных посуды - кастрюли с толстым дном или котелка.

1. В первом котелке на масле/маргарине слегка обжариваем нарезанный лук, туда кладем свинину целым куском и тушим ее до полуготовности, затем мясо вынимается и нарезается кубиком, складывается пока в первый котелок.
2. Во второй кастрюле в подсоленной кипящей воде отвариваем мелко нарезанную свежую капусту. Затем кидаем к капусте телятину и тушим на маленьком огне под крышкой.
3. В третий котелок складываем квашеную капусту, грибы, лаврушку, заливаем холодной водой и тушим на медленном огне под крышкой.
4. Когда телятина станет наполовину готова, все продукты из всех котелков складываем в один, туда кладем мелко нарезанную копченую колбасу, повидло, перчим и солим, хорошенько все перемешиваем и варим на очень медленном огне под крышкой до полной готовности мяса. Бигос должен быть густой, поэтому снимаем его с огня, когда жидкости в кастрюле почти не останется. Теперь добавляем в бигос вино, перемешиваем, если имеются - добавляем кусочки птицы, дичи, говядины, чем больше видов мяса в бигосе - тем он вкуснее. И отставляем бигос в сторону. Остывшую кастрюлю ставим в холодильник и забываем про бигос на 2-3 дня. За это время бигос настоится как нужно, созреет, и потом его можно подогревать и есть, а можно даже и холодным. Хлопотно, но оно того стоит. Попробуйте, если еще не пробовали. За уши не оттащишь 🙂