Впервые поставил сидр. Бродит слабо, добавил немного винограда. Пена есть, но перчатка висит. дырку протыкал маникюрными ножницами, да что-то сейчас сомневаюсь, что сидр годный будет. Прошел почти месяц.
Как отличить сидр от уксуса (см)?
Ответов: 3
2 +/-
Лучший ответ
Есть специальный прибор, который позволяет проверить кислотность среды, есть который поможет проверить количество спирта. Хотя пороговые значения для сидра достаточно малы и точность измерений в бытовых приборах не очень.
Я получаю сидр несколько иным способом, готовлю полноценное яблочное вино с добавлением сахара, по завершении брожения и переходных процессов (уже в зиму), фильтрую полученный материал, заливаю в пластиковые емкости и выставляю на мороз. После замерзания внутри бутылок остаётся креплёное вино, крепость порядка 18%. А вот растаявшая ледяная шуга даёт просто отличный сидр.
Так что смело добавляйте сахар (я обычно 300-400 гр. на литр, в зависимости от естественной сладости яблок), пусть бродит по новой. А потом см. пункт 1.
1 +/-
Любое вино переходит в уксус при контакте с воздухом, избытке света и тепла в процессе вторичного брожжения. Для этого на бутыли надевают перчатки или ставят водяной затвор. У вас первое брожжение не закончилось, т. к. идет пена. Яблочный сидр бродит долго до 2-3х месяцев. У яблок на кожице, в отличии от винограда, нет дрожжевых бактерий. Вы рано надели перчатку. Снимите и хорошо перемешайте емкость. Делать это надо часто. На первом этапе брожжения сидора главное чтобы оно шло равномерно по всей глубине, а не его сила.
0 +/-
По запаху.) Сидр же не пахнет чистым уксусом.
Похожие вопросы
Создано вино в честь Игры престолов? Название, кто производитель, его цена?
Ответ: Поклонники культового сериала могут порадоваться. В данное время выпущена линейка оригинального вина, которая посвящена Игре Престолов. Это вину поступит скоро в продажу, произойдет это перед Рождест ... Читать далее...
Вино из сухого виноматериала — вино из порошка?
Ответ: Эх... времена Зуко, Юппи и Изабеллы в тетрапаке...) Спешу успокоить, что такое вино натуральное, а не порошковое!
Термин Сухой виноматериал обозначает ... Читать далее...
Сколько сахара добавлять в вино из синего винограда, чтобы было сладким?
Ответ: Если вы делаете вино из винограда Изабелла синяя, то что бы вино получилось не кислым, а немного сладким необходимо добавлять сахар при приготовлении ... Читать далее...
Установление минимальной цены на вино 250 рублей-это законно?
Ответ: Такую цену собирается установить в 2017 году Минсельхоз. Мне представляется, что это скорее мера по защите производителей-виноделов, чем по ограничению ... Читать далее...
Какое вино лучше подойдет к шаурме?
Ответ: Если шаурму покупать на улице в палатке, то лучше выпить водку с активированным углем (причем сразу), чтобы не отравиться. А если вы делаете шаурму сами, ... Читать далее...
Почему пьют белое вино с рыбой, а красное — с мясом (см.)?
Ответ: Мне кажется, что все дело в устоявшихся понятиях этикета приема пищи.
Ну, белое вино считается, у европейцев, более подходящим к морепродуктам, а не только ... Читать далее...
Почему не бродит домашнее вино?
Ответ: Вино не станет бродить без дрожжей. Можно добавить немного обычных хлебопекарных, но тогда привкус вина пострадает. Лучше приготовить дрожжевую закваску ... Читать далее...
Что такое Гевюрцтраминер? Где используют?
Ответ: Изначально гевюрцтрайминер/нем.Gewurztraminer/ - это особый сорт розового винограда, обладающий ярким пряным ароматом, ведь гевюрц/нем. Gewurz/ значит ... Читать далее...
Добавить комментарий