В чем замариновать куриное филе, чтобы оно получилось мягким и сочным?

По этому рецепту филе получается нежнейшим. Грудку делите вдоль пополам, взбиваете одно яйцо, нарезаете один зубчик чеснока. Если чеснок не любите, можете не добавлять. Солите и перчите филе, отбивать филе не нужно, помещаете филе в яйцо и немного перемешиваете, чтобы все кусочки покрылись яйцом. Да, филе перед нарезкой надо обсушить. Маринуете мясо один час. Потом обжариваете, только не сильно. Очень вкусно и нежно.

Маринад для куриной грудки я делаю из следующих ингридиентов: в майонез добавляю соевый соус, немного имбиря (вкус пикантный), совсем по чуть-чуть паприки и кориандра. Маринуется минут сорок. Такую грудку можно жарить на сковороде, можно делать в рукаве в духовке, можно отбить (зараннее) и накрутить рулетики (например, положить во внутрь сыр с ломтиком помидора, или грибы с яйцом). Сочность сохраняется.

Я часто делаю куриные наггетсы - как в Макдональдсе. Мариную их перед жаркой всего 20 минут. Получаются очень нежные, ведь куриное мясо - молодое, ему всего 3 месяца "от роду", поэтому если для него сделать слишком агрессивный маринад, будет невкусно. Вот почитайте ЗДЕСЬ рецепт и делайте так же.