В чем разница между абрикосовыми косточками и миндалем (полезность, вкус)?

Не смотря на то, что часто мелкие орешки миндаля трудно отличить от абрикосовых косточек, тем не менее они достаточно сильно отличаются друг от друга по вкусу и составу. Так, сладкие сорта миндаля имеют и сладкий вкус, абрикосовые же косточки всегда имеют нескрываемую горечь. Употребляя даже сырые орешки миндаля, человек получает все полезные вещества, которыми богат этот продукт- ценные жирные кислоты, заменимые и незаменимые аминокислоты, витамины группы В, микроэлементы - марганец, медь, железо, цинк, селен, а также большое содержание магния и фосфора. Употреблять же косточки абрикоса в сыром виде достаточно опасно, поскольку они содержат вещество амигдолин, превращающееся во время пищеварения в синильную кислоту. Употреблять можно масло косточек абрикоса, в которое переходят полезные вещества из косточек- 4 жирные кислоты, фосфолипиды, соли магния, кальция, витамины-Е, С,Ф, В.