Нужно ли жарить миндаль?

Ответить на этот вопрос можно двумя вариантами: "да, обжаривать нужно!" или "нет, обжаривать не нужно!".

И оба эти варианта имеют право на существование, потому что это зависит только от вкусовых предпочтений людей. И, конечно, от тех блюд, в состав которых входит миндаль.

**

Вот даже на моем собственном примере: я предпочитаю миндаль в марципановой массе - сырой, натертый на мелкой терке; а вот в тортах я предпочитаю обжаренный миндаль). Ну и как я могу ответить односложно - нужно или не нужно обжаривать миндаль)?

**

И я уверена, что мое отношение к этим прекрасным зернышкам разделит не одна тысяча из народа, даже на проекте "Большой вопрос").

Да, конечно, от обжарки меняется вкус, запах, состояние (то есть легкость измельчения, степень подсушенности и так далее). Потому и выбирают для конкретных блюд конкретное состояние миндаля.

Тут есть варианты, и зависит от того, для чего вам нужны эти орешки. Обычно для какой то выпечки, миндаль было бы желательнее слегка обжарить, тогда изделия с орешками будут вкуснее.

Если вы просто кушаете несколько орешков в день, то жарка тогда и не требуется, потому что миндаль сам по себе слегка подсушивается во время хранения.

И если вам нужен и нравится его натуральный вкус, то не следует его и портить и заниматься его обжариванием.

Ведт тот миндаль, который изначально будет обжарен, гораздо жестче по вкусу, а не обжаренный-он мягкий.

Мне нравится миндаль в меду, это очень вкусно и полезно, а жареное всегда вредно .

Не забывайте, что жаря любой продукт, вы выпариваете из него влагу!

Из орехов с влагой выходят ценные ненасыщенные жирные кислоты, которые очень полезны в рационе человека.

Орехи - очень хороший источник этих самых жиров. Они наиболее легко усваиваются организмом. Поэтому орехи - один из краеугольных камней в составе рациона людей, придерживающихся сыроедения, т. е. поедания продуктов в сыром виде, не подвергающимся обработке и сохраняющим все питательные вещества в себе.

Конечно же, сыроедение - это уже крайняя степень, но если вы подсушиваете орех для вкуса, не переборщите и постарайтесь оставить максимально возможное количество полезных веществ для Вашего же организма.

Будьте здоровы и удачи!

А вот я сладкий миндаль не то, что жарю - я сильно сушу. Все-таки жареный имеет уже немного "жареный" вкус.

Для грецких орехов или арахиса это хорошо. А миндаль ценен, на мой взгляд, именно за свой натуральный(миндальный:) аромат.

Подсушивание же аромат не глушит, но делает орешки вкуснее.

И еще. Жареный миндаль я никогда не кладу в тесто - только сверху, по глазури или шоколаду. Иногда - по масляному крему. В тесто же употребляю горький миндаль, понемножку, и его я вообще не жарю, только мелю в блендере

Для выпечки миндаль обжарить можно, но не обязательно.

К тому же если будет выпекаться тесто вместе с миндалем одновременно.

Вкусным получается миндаль который слегка разогреть на сковороде без масла.

Тогда от него легко отпадает корочка, он становится более сладким и хрустящим.

Как бы округляется и трескается.

Жаренный миндаль и вкуснее, и крошится легче для выпечки, поэтому жарить его надо.

Когда начинаешь давить миндаль сырой, то он плохо крошится на мелкие кусочки и ломается только на крупные.

У жаренного миндаля появляется приятный аромат жаренного ореха.

По поводу «нужно ли жарить миндаль...» нельзя ответить однозначно, так как это дело вкуса. Но я все таки жарю! Так вкусовые качества, на мой взгляд, проявляются ярче и орехи будут наиболее ощутимы в выпечке.

Орехи миндаль, можно употреблять в пищу в различных состояниях. Миндаль можно жарить, сушить, а так же можно кушать орешки миндаль сырыми. Кроме того миндаль можно жарить с солью или засахаривать. А вот для того чтоб сделать баночку миндальных орехов в меду, лучше их перед этим пожарить, но без масла.

Это дело вкуса, одним нравится вкус жаренного миндаля, а другим натуральный вкус. Я лично, стараюсь не обжаривать его, ну или слегка, так как неизвестно, где он лежал до поступления в продажу. Но вкус необжаренного миндаля мне, например, нравится больше и он остается мягче.