"Иваси" переводится как сардина, которой на самом деле и является эта псевдо селёдка, имеющая сильное внешнее сходство с обычной сельдью, которая и крупнее, и жирнее. На вкус они также различны, каждая хороша по-особому.
Самая лучшая, сельдь атлантическая! Которая добывается с октября по февраль, когда нагуляла жир. Потом у неё нерест и она тощая и не вкусная. Она серебристая, крупная, вкусная))
Торговое название «сельдь иваси» получила благодаря внешнему сходству с сельдью и японскому названию «ма-иваси», иваси — «сардина»
Добавить комментарий