В чем лучше замариновать мясо для шашлыка?

Из всех испробованных маринадов мне больше всего нравится с луком и майонезом. На 1,5 кг мяса беру 4-5 луковиц, пропускаю через мясорубку и добавляю к мясу, затем все перемешиваю с майонезом, добавляю 1 лимон нарезанный небольшими кусочками в месте с кожурой и заливаю 0,5 стаканом воды. Оставляю на холоде 5-6 часов. Мясо получается очень сочным и ароматным, просто пальчики оближешь.

Шашлык можно замариновать в уксусе и минеральной воде. Наши соседи маринуют уксус в томате или майонезе. Кум маринует шашлык просто в огромном количестве порезанного кольцами лука (ставит сверху тяжелый предмет, дабы лук пустил сок). Кому как больше нравится. Я больше всего люблю шашлык в уксусном маринаде.

Я всегда мариную мясо для шашлыка в 9% уксусе, не менее 4 часов, с добавлением лука репчатого, порезанного кольцами, соли и семян кориандра (которые обязательны и делают шашлык с изюминкой), также могу кинуть несколько горошин черного перца, все ставлю под гнет.

Можно сделать и так, берете соевый соус и подсолнечное масло, 3 к 1. Туда сыплете соль, перца, зиру или другие специи по вкусу. Опускаете туда мясо. Через часа четыре можно кушать. В идеале пусть ночь постоит.

Лучше всего в минеральной воде или вине!