Укроп лучше заморозить или высушить?







+7 +/-
Профиль пользователя Vapid Спросил: Vapid  (рейтинг 26253) Категория: еда и кулинария

Ответов: 11

5 +/-
Лучший ответ

Я решила проверить, какой укроп будет более душистый, сохранит свой цвет, запах, вкус, аромат и действительно будет напоминать мне зимой о лете -высушенный или замороженный?

Для этого укроп я промыла, немного просушила, мелко нарезала и одну половину высушила, а другую заморозила.

И вот зимой о лете мне напомнил именно замороженный укропчик, потому, что он сохранил все свойства свежего укропа. А высушенный и цвет потерял и запах у него другой. Хотя и замороженный и высушенный укропы сохранили все витамины и полезные свойства, и при добавлении в различные блюда, делают их намного вкуснее и полезнее, мне больше нравится укроп замороженный, который, мне кажется сохранил побольше вкусовых качеств.

Ответил на вопрос: Palaic   
3 +/-

Наиболее лучший вариант для сохранения летнего аромата и цвета укропа несомненно будет заморозка! Но если его много, то нужно использовать разные методы заготовок самой популярной зелени: и сушку, и соленье. Солёный укроп прекрасно сохраняет вкус и цвет, но нужно не забывать не солить готовящееся блюдо до того, как будет пора добавлять укроп. Чтобы засолить нарезанную зелень укропа достаточно на 1 кг продукта добавить 1 стакан крупной соли. Сушеный укроп должен быть в запасах всегда. Это наиболее практичный метод заготовки. Очень удобно хранить, не занимая места в холодильнике. То есть, "укропы" всякие важны, "укропы" всякие нужны!

Ответил на вопрос: Academic  
3 +/-

Мне больше нравится заморозить. Такой укроп пахнет летом! очень ароматный. Только его предварительно нужно помыть и порезать, потом постелить на доску пленку и рассыпать кроп , и поставить в морозилку. Только потом разложить по пакетикам и заморозить на зиму.

Я придумала еще класснее и удобнее для хранения. Я замораживаю укроп в коробках из под молока. Ими удобнее заполнять морозилку. Только я каждую коробку заворачиваю в полиэтилен , чтоб потом можно было легко достать из морозилки. ЗАВОРАЧИВАЮ В

После доставания из морозилки , в блюдо кладите (в конце) замороженный укроп, его нельзя размораживать, так же и петрушку и щавель.

Ответил на вопрос: Okan   
3 +/-

Так как наша семья выращивает укроп в больших количествах на продажу, я не раз делала заготовки на зиму из сушенного и замороженного укропа.

И считая, что и сушенный и замороженный укроп отлично сохраняют витамины, замороженный укроп однозначно ароматнее сушенного.

Притом замороженный укроп можно применять и для приготовления свежих салатов с овощами, даже в окрошку его кладу, если нет свежего. А сушенный укроп можно применять только при приготовлении горячих блюд.

Ответил на вопрос: Puris  
2 +/-

Зачем Вам занимать лишнее место в морозилке. Засушите его и всё.

Для этого сначала его нужно промыть, стряхнуть лишнюю воду и обсушить на полотенце.

После этого разложите его на ровной поверхности на бумаге или газете ( лучше перед сушкой его измельчить, но можно сушить и веточками ). Размещаем его ровным слоем и убираем в сухое и хорошо проветриваемое место. Не забывайте периодически руками переворачивать его, чтобы укроп засох равномерно. Когда стебли укропа станут ломкими убирайте его на хранение.

Лично я всегда укроп засаливаю и проблем у меня нет. Правда при приготовлении блюд всегда нужно учитывать, что укроп солёный.

Ответил на вопрос: Trans   
2 +/-

Можно и сушить и морозить, одинаково сохраняет все полезные свойства, но мороженый лучше намного. Он сохраняет не только полезные свойства, но и вкус и аромат. Вообще всю зелень ч морожу, сушеная зелень, не то... они теряют вкус и принимают не приятный запах (как мне кажется). я складываю подготоаленную зелень складываю в мешочки, сворачиваю колбасками. Аккуратно и многл места не займет. Еще капусту замораживаю.

Ответил на вопрос: Canaday  
2 +/-

Я за то, чтобы укроп морозить. Он, после заморозки, остается таким же ароматным.

Сушеный укроп, может и содержит витамины, но вот аромат куда-то девается.

Морожу укроп так:

  • обмываю водичкой
  • аккуратно промакиваю чистым сухим полотенцем
  • меленько режу
  • кладу в целлофановые мешочки (неплотно набиваю)
  • засовываю в морозильную камеру.

Всё, простая и ароматная заготовка на всю зиму готова.

Ответил на вопрос: Managed   
1 +/-

Пробовала два способа, сделала вывод, что укроп, лучше сушить. Я его мою и растилаю на хлопчатобумажную ткань на чердаке, там жарко, не попадают прямые солнечные лучи и укроп не желтеет - остается зеленым. При жаркой погоде через четыре-пять дней он высыхает, периодически его перемешиваю. Потом перетираю в руках, крупные стебли выбрасываю, а остальное высыпаю в банку и в погреб.

Ответил на вопрос: Legacys  
1 +/-

Укроп лучше высушить. Только делайте это правильно, чтобы все ценные качества сохранились в нём. Я обычно в марлю его ложу, влагу впитывает марля и высыхает постепенно. Марлю с укропом ложу в темное , прохладное место не на солнце.

Ответил на вопрос: Magnetical  
1 +/-

Сушить и только так! Свойства и витамины будут сохранены!!

Ответил на вопрос: TRINITY   
0 +/-

Лучше сделать и так, и так.

Мы в обязательном порядке и сушим укроп и замораживаем.

Для заморозки укроп я режу и помещаю в полиэтиленовые пакеты, лучше из-под молока.

Высушенную траву я храню в специальном отсеке под морозилкой.

Еще хорошо идут как приправа к первым блюдам именно семена укропа.

Ответил на вопрос: Anarchical   

Похожие вопросы

Спросил
3 Отв.
Как правильно заморозить урожай болгарского перца?
Ответ: У меня всегда в морозильнике хранится запас болгарского перца в зимний сезон. Во-первых, мою, очищаю от семян и режу нa квадратики такого размера, какой мне обычно нужен при готовке, кладу в пакетики ... Читать далее...
Автор вопроса: Unidentified, в категории | | |
Спросил Unidentified
2 Отв.
Можно ли замораживать щавель? Как правильно это сделать?
Ответ: Щавель, как и шпинат, я замораживаю не только для первых блюд - зеленого борща, щей, но и как гарнир для блюд вторых, к мясу, птице и даже рыбе. Кто любит ... Читать далее...
Автор вопроса: Carted, в категории | |
Спросил Carted
5 Отв.
Какие продукты на зиму обязательно нужно заморозить?
Ответ: Ну слово обязательно здесь можно заменить словом на ваше усмотрение...) И все таки ответ - все те продукты, сроки хранения которых непродолжительны, ... Читать далее...
Автор вопроса: Ulama, в категории | | | |
Спросил Ulama
4 Отв.
Можно ли заморозить творог?
Ответ: Да, вы можете заморозить творог для продления срока годности, однако вы в конце концов получите только бумагу. Вкус творога будет совершенно не таким, ... Читать далее...
Автор вопроса: Kryptonite, в категории |
Спросил Kryptonite
1 Отв.
Чем подкормить укроп, чтобы не желтел?
Ответ: Укроп сеем на отдельную грядку после капусты, огурцов, помидоров. Нельзя высевать укроп после тмина, сельдерея, кинзы, аниса. Перед посевом укропа грядку ... Читать далее...
Автор вопроса: Bury, в категории |
Спросил Bury
2 Отв.
На укропе желтые личинки, чем обработать укроп?
Ответ: Есть очень интересное средство! Причём, универсальное. Берёте пепси колу, натираете в неё хозяйственное мыло, размешиваете и прыскайте. Эффект поразительный! ... Читать далее...
Автор вопроса: Ursula, в категории |
Спросил Ursula
2 Отв.
Как делать малосольные огурцы с чесноком и укропом? Будут хрустеть?
Ответ: Чтобы огурцы при консервировании не взрывались и хрустели, нужно на 3-литровую банку при заготовке перед закруткой добавить одну рюмку водки. Это даст вашим ... Читать далее...
Автор вопроса: Grisly, в категории | |
Спросил Grisly
2 Отв.
Если укроп плохо растет (мелкий), что делать?
Ответ: А где вы его посеяли? Укроп плохо растёт в тени. Нужно чтобы хоть пол дня на него светило солнце. Я собрала в прошлом году свои семена. И весной посеяла ... Читать далее...
Автор вопроса: Cephas, в категории |