Тимьян и тмин — одно и то же или это разные растения?

Хотя и тимьян и тмин используются в качестве специй в кулинарии и слегка созвучны по звучанию на самом деле это совершенно не схожие растения. Тмин - это двулетнее зонтичное растение, которого чаще всего используются плоды - вытянутые маслянисто - пряные семена Тмин используется в составе различных приправ, но чаще - в хлебобулочных изделиях, при квашении капусты и засолке огурцов, в ликеро-водочном производстве.

Тимьян или иначе чабрец (чебрец, чабор) -это кустарничковое многолетнее эфирно-масличное растение. В кулинарии используются листья растения, в качестве ароматической приправы в составе многих других, например, в составе прованских трав, либо самостоятельно. С Чебрецом можно заваривать целебный чай и делать настойки. Он, как и тмин, используется в ликеро-водочной промышленности, а так же в парфюмерии и фармацевтике.

Эти растения только называются похоже, но тимьян и тмин совершенно разные как по виду, так и по свойствам и вкусу/запаху. И хотя оба этих растения используются в кулинарии, но применяются они с разными целями и по-разному. У тмина в ход идут семена. По виду они похожи на созревший укроп, но запах совершенно другой. Эти пряные семечки особенно часто можно встретить в выпечке.

Что касается тимьяна (другое его название - чабрец), то в кулинарии применяют его листья. Причем как свежие, так и сушеные. Классическое сочетание - черный чай с чабрецом. Кроме того, чабрец очень хорош и в травяных чайных смесях, и даже в кофе. Как приправу тимьян широко используется во французской кухне. Тут чаще всего берется уже сушеная и измельченная трава.