Тапенадэ, рецепт приготовления?

Тапенад - это блюдо французской кухни, которое представляет собой пасту из оливок (или масли), каперсов и анчоусов с различными добавками: зелень, чеснок, вяленые томаты и т. д.

Вам потребуются: маслины (без косточек) 150 г, каперсы 2 ст. ложки, соленые анчоусы (можно заменить килькой) 130 г, чеснок 2 - 3 зубчика, лимон 0,5 шт, масло оливковое 3 ст. ложки, черный молотый перец по вкусу.

Сначала чистим анчоусы и промываем их. Маслины и каперсы также хорошо промываем под проточной водой, с целью избавления от лишней соли.

При помощи блендера или измельчителя, измельчаем маслины, каперсы, чеснок и филе анчоусов. В полученную массу выжимаем сок половины лимона и добавляем оливковое масло. По вкусу добавляем перец.

Готовый тапенад накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 1 час.

Подаем тапенад со свежим хлебом, с тостами или крекерами.