Если не добавлять в вино консерванты, то вино будет играть, ведь это живой продукт. Вы делаете его в сентябре-октябре, а в марте оно уже играет. Поэтому нужно добавлять сахар и спирт, чтобы заглушить этот процесс.
В зависимости от потребления..)). Если вино разливать в бутылки, закрывать пробкой (настоящей) и хранить в погребе, то с каждым годом оно будет становится только лучше. Был опыт 3-х летнего хранения - отличное получилось вино, можно сказать "марочное".
При правильных условиях приготовления, хранения-а они идеальны в прохладных подвалах, без доступа света-вино в бутылках может храниться столетиями.
Недавно смотрел одну передачу о токайских виноделах, видел вино, датированное 1860-м годом.
Добавить комментарий