Срок годности бубликов, баранок. Сколько можно хранить баранки?

Бублики и баранки хоть и похожие, но разные хлебобулочные изделия. И те, и другие изготавливаются из пшеничной муки, но по разной рецептуре и технологии. На первый взгляд, различия незначительные, но именно они определяют срок годности бубликов и баранок.

Бублики бОльшего размера (в диаметре примерно 10 см), стеночки толстенькие, дырка в кольце не очень большая. В свежем виде они мягкие, немного рыхлые, на вкус сдобные. Быстро черствеют. Изготавливаются из эластичного набухшего теста на закваске. Разновидностей бубликов немного: с маковой, кунжутной или тминной обсыпкой. Срок годности от трех до пяти суток. Кому интересно, здесь и здесь рецепт бубликов.

Баранки тоже имеют форму кольца, но стенки тоньше, дырка больше. Баранки намного тверже и суше, чем бублики. При разламывании крошатся сухой крошкой. Могут иметь различный вкус в зависимости от добавок: простой, горчичный, маковый, ванильный, шафранный и т. п. Изготавливают баранки из крутого теста. Бывают с опсыпкой и без нее. Рекомендуемый срок хранения 25 суток.