Срок годности бубликов, баранок. Сколько можно хранить баранки?







+4 +/-
Профиль пользователя Tufan Спросил: Tufan (рейтинг 4962) Категория: еда и кулинария

Ответов: 2

2 +/-
Лучший ответ

Бублики и баранки хоть и похожие, но разные хлебобулочные изделия. И те, и другие изготавливаются из пшеничной муки, но по разной рецептуре и технологии. На первый взгляд, различия незначительные, но именно они определяют срок годности бубликов и баранок.

Бублики бОльшего размера (в диаметре примерно 10 см), стеночки толстенькие, дырка в кольце не очень большая. В свежем виде они мягкие, немного рыхлые, на вкус сдобные. Быстро черствеют. Изготавливаются из эластичного набухшего теста на закваске. Разновидностей бубликов немного: с маковой, кунжутной или тминной обсыпкой. Срок годности от трех до пяти суток. Кому интересно, здесь и здесь рецепт бубликов.


Баранки тоже имеют форму кольца, но стенки тоньше, дырка больше. Баранки намного тверже и суше, чем бублики. При разламывании крошатся сухой крошкой. Могут иметь различный вкус в зависимости от добавок: простой, горчичный, маковый, ванильный, шафранный и т. п. Изготавливают баранки из крутого теста. Бывают с опсыпкой и без нее. Рекомендуемый срок хранения 25 суток.

Ответил на вопрос: Colin 
1 +/-

Срок годности данных кондитерских изделий регламентируется ГОСТ 30354-96. Согласно данному документу, баранки и бублики в упакованном виде могут храниться 72 часа (это гарантийный срок хранения подразумевается), срок годности - 96 часов. А вот в распечатанном виде их можно хранить не более 16 часов, пригодны они к употреблению будут в течение 36 часов.

Ответил на вопрос: Ruptured  

Похожие вопросы

Спросил
2 Отв.
Сколько хранится раствор для контактных линз?
Ответ: Я пользуюсь только раствором Biotrue, срок его хранения 90 дней после вскрытия, но я его весь за эти три месяца использую. Никогда не получается, что мне приходится его выливать. Но я ношу только лин ... Читать далее...
Автор вопроса: Wallack, в категории | |
Спросил Wallack
1 Отв.
Чизкейк.Какой срок годности и срок хранения чизкейка?
Ответ: Чизкейк можно хранить в холодильнике не более трёх дней. Но вряд ли такая вкуснятина так долго продержится. Если вы приготовили его очень много и за три дня не съедите, то его можно заморозить на 30 ... Читать далее...
Автор вопроса: Perras, в категории | |
Спросил Perras
3 Отв.
Какой срок годности имеет торт «Медовик»?
Ответ: Обычно срок годности магазинных тортов составляет 72 часа. Я полагаю, ничего страшного не произойдет, если сьесть тортик и через 73 часа, а вот через три-четыре ... Читать далее...
Автор вопроса: Nuntius, в категории | |
Спросил Nuntius
2 Отв.
Вытечет ли арбуз если нарезать заранее?
Ответ: Раньше мне всегда казалось, что арбуз нужно резать и есть сразу - ну точно вытечет из него сок. Потом столкнулась с тем, что нарезать заранее и хранить ... Читать далее...
Автор вопроса: Chuck, в категории | |
Спросил Chuck
3 Отв.
Сколько хранятся суши в холодильнике?
Ответ: Суши с сырой рыбой нельзя хранить дольше одного часа. Те в которой есть майонез не больше двух часов. С соленой и копченной рыбой хранят 18 часов. В магазинах ... Читать далее...
Автор вопроса: Bezdel, в категории | |
Спросил Bezdel
2 Отв.
Сколько суток можно хранить куриные яйца в холодильнике?
Ответ: Все санитарные нормы не знаю, я не работаю в кафе, столовой. А для себя, когда мама из деревни отправляет яйца, держу в холодильнике более двух месяцев, ... Читать далее...
Автор вопроса: Sepe, в категории | | |
Спросил Sepe
4 Отв.
Сколько хранится замороженный перец в морозильнике?
Ответ: По сути если перец хорошо проморозится, то хранится о будет вечно. Видили наверное мамонтов из вечной мерзлоты выкапывают не испорченными(помятые конечно, ... Читать далее...
Автор вопроса: SEAN, в категории |
Спросил SEAN
1 Отв.
Нори. Срок годности нори. Какой срок хранения нори, где хранить нори?
Ответ: Нори - съедобный вид красных водорослей используемый для приготовления роллов. Обычно покупают пачку сразу в 50 листов и хранят следующим образом: Купленный ... Читать далее...
Автор вопроса: Cauthen, в категории | |