Средиземноморская кухня. Топ-5 вкусных блюд средиземноморской кухни?

Под словосочетанием Средиземноморская кухня" в большинстве случаев говорят о кулинарном искусстве стран средиземноморского туризма- Италии, Греции, Турции и островах Крит, Кипр и Других. Характерной особенностью кухни этого региона планеты есть соединение морепродуктов и экзотических овощей и фруктов, с ярко выраженными вкусовыми качествами разнообразных приправ.

Самое простое и лёгкое блюдо- САЛАТ С ТУНЦОМ. Для его приготовления нам надо такие ингредиенты: по 1 баночке консервированного тунца и кукурузы, 150-175 грамм помидор черри, 1 луковицу красного лука, 2 столовых ложки оливкового масла, 1 лимон, соль и перец- по вкусу. Чистим лук и нарезаем полукольцами. С тунца выливаем жидкость и разминаем его вилкой. С кукурузы сливаем жидкость. Помидоры моем и разрезаем на две половинки. Смешиваем оливковое масло с соком лимона, солим и перчим. Все ингредиенты салата соединяем, перемешиваем, заправляем маслом с лимонным соком. Готовый салат можем украсить зеленью или несколькими маслинами.

МАКАРОНОСАЛАТ- несколько непривычное для нас блюдо- сразу и салат и питательные макароны. Для его приготовления возьмём 1 упаковку трехцветных макарон, по 1 стакану отварного зелёного горошка и консервированной кукурузы, 1 красный перец, банка консервированного тунца, по половине столовой ложки йогурта и майонеза. Сливаем воду с тунца, разминаем его вилкой. Отвариваем макароны, воду сливаем. Сливаем воду с кукурузы. Смешиваем йогурт и майонез. Смешиваем все ингредиенты, заправляем соусом из йогурта и майонеза.

РАГУ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ С БОБАМИ.

Для приготовления блюда надо 230-250 грамм очищенных креветок, 450 грамм кальмаров, полтора стакана бобов фава, 2 столовых ложки оливы, пучок зелёного лука, 2 зубчика чеснока, 110-125 мл белого сухого вина, по вкусу соль и чёрный молотый перец. Измельчаем лук, на сковородке с оливковым маслом поджариваем лук, потом измельчённый ножом чеснок. Когда лук станет жёлтым и мягким- добавляем кальмары нарезанные кольцами, жарим на среднем огне до золотистого цвета. Вливаем вино и доводим его до кипения, тушим на слабом огне под крышкой несколько минут. Последними добавляем креветки, тушим тоже несколько минут, в конце добавляем соль и специи, зелень.

САЛАТ "ДАРЫ АФРОДИТЫ". Для приготовления такого оригинального салата нам понадобятся 200 грамм кальмаров, 200 грамм креветок, стебель сельдерея, 1 луковица красного лука, по 8 штук помидор черри и вяленых помидор, 1 болгарский перец жёлтого цвета, 12 оливок, 2 столовых ложки оливкового масла, пучок петрушки. Болгарский перец запекаем в духовке до появления чёрных пятен. Затем снимаем кожу и нарезаем тонкими полосками. Красный лук чистим и нарезаем полукольцами, поливаем бальзамическим кремом и оставляем мариноваться. Креветки чистим и обжариваем на сковороде на оливковом масле. Кальмары чистим, нарезаем кольцами и поджариваем в той же сковороде. Помидоры нарезаем на четвертинки и измельчаем сельдерей. Готовим заправку из 4 чайных ложек бальзамического крема, 1 столовой ложки оливкового масла, щепотки морской соли и по вкусу чёрного молотого перца. Выкладываем ингредиенты в салатницу, поливаем заправкой, украшаем зеленью.

ТОПЕНАД- ИКРА БЕДНЯКА. Для этого весьма простого блюда нам понадобятся 150 грамм оливок и маслин, филе анчоуса в масле, 2 чайных ложки каперсов, 4 столовых ложки оливкового масла, 2- 3 зубчика чеснока, сок лайма, свежий базилик, по вкусу вяленые помидоры и кедровые орешки. Готовится просто- или все ингредиенты взбиваются в блендере, или ножиком измельчаются. Украшаем несколькими оливками и маслинами.

И для любителей готовить-