Соус по-французски «Де Брельи» на зиму. Как заготовить? Какой рецепт?

Соус по-французски "Де Брельи" можно заготовить на зиму по такому рецепту.

Берем:

5кг. помидоров

500гр. репчатого лука

2 головки чеснока

3-4 лавровых листа

20-30гр. зелени экстрагона

соль

сахар

молотый перец

растительное масло.

Зрелые помидоры нарезаем дольками и распариваем в кастрюле под крышкой вместе с измельченными луком, чесноком и зеленью эстрагона. Затем протираем через редкое сито. Полученное пюре увариваем до половины первоначального объема примерно 2 часа. Пряности в марлевом мешочке помещаем в массу на время варки. Горячий соус разливаем в банки. Когда соус застынет, сверху наливаем немного растительного масла и закрываем.