Смоква из смородины. Как приготовить смокву из смородины?

У нас в детстве смоквой называли пастилу - тонкие вкуснейшие пластинки из смородины, сливы, алычи, виноградного сока.

Натуральная смоква сохраняет в себе полезные витамины и микроэлементы, потому что ее не жарят, а сушат. Для смоквы из смородины нужно взять килограмм смородины (на один противень), полкило сахара и полстакана воды. Если готовите несколько противней - то пропорции увеличивайте. Смородину нужно брать, которая сама легко отходит от веточки, она идеальная. Моем, отряхиваем воду, укладываем в кастрюлю, просыпаем сахаром и заливаем воду. Больше воды не надо, смородина даст сок, будет томиться.

Помешиваем, чтобы не прикипало, варим до состояния повидла.

Потом на противень расстилаем бумагу для выпечки и не накладываем, а намазываем повидло тонким слоем. И в духовку буквально минут на 20 максимум, она сама как желе станет потвердее, нам нужно сушить, а не печь. Дальше нарезаем на кусочки, лакомимся. Можно присыпать сахарной пудрой.

Смоква - это мармелад, только раскатанный очень тонким пластом и высушенный на солнце. Готовить его очень просто: подготовленную ягоду уваривают до очень густой консистенции, а потом, чуть остывшую массу, раскатывают деревянной скалкой на пергаментной бумаге.

Когда мармелад подсохнет, его сворачивают в трубочку и убирают в тряпочные или бумажные мешки для дальнейшего хранения.

Хранить желательно в прохладном месте, но не сыром. Если смоква хорошо просушена, то она без проблем долежит до следующего урожая ягод.

Смокву можно пить с чаем, можно, предварительно покрошим, использовать для тортов или пирогов.

Смоква - плод смоковницы - Инжир.. и.. сладость...

смородина-5 кг, сахарный песок – 3 кг, вода – 1 стакан.

Ягоды моют, затем, добавляют сахар и воду (на 5 кг ягод — стакан воды), ставят на слабый огонь и варят, перемешивая, до тех пор, пока масса не будет отставать от дна и стенок посуды и тянуться за ложкой . Массу выкладывают на плоское блюдо, смоченное холодной водой, разравнивают ножом и высушивают на воздухе. Когда смоква подсохнет, ее разрезают на плоские квадратики, ромбики, обсыпают сахарным песком или пудрой и перекладывают в стеклянные банки.