Сколько варить варенье из смородины после закипания? Из красной? Из черной?

Из красной смородины я варенье не варю, только делаю желе, выжимаю ягоды через капрон и в пропорциях 1 стакан сока красной смородины на стакан сахара, довожу до кипения , кипячу минуты 3 и выключаю, сразу разливаю по банкам.

Варенье из черной смородины я варю в два-три этапа. Перебранные и промытые ягоды я засыпаю сахаром, из расчета 1х1 или сахара можно 1,2-1,5 на 1кг. Как только ягоды пустят сок, ставлю на огонь помешивая нужно довести до кипения. Поварить 2-5 минут и отключить. На следующий день опять довести до кипения и поварить 2-5 минут. На третий день довести до кипения и сразу разлить по стерильным банкам.

Пенку я не снимаю, она не успевает образовываться.

Можно разлить по банкам на второй день, только поварить подольше.