Сколько варить свеклу?

Свеклу больше полутора часов не варю. Минимально сорок минут, максимально полтора часа. Не знаю, зачем варить дольше. Впрочем всегда проверяю готовность вилкой, если свекла мягкая, то уже готова. На винегрет можно чуть дольше поварить, а к примеру на салат с черносливом и грецким орехом меньше. Но дольше полутора часов варить считаю нельзя, вся польза из свеклы уйдет, выварится. Итак не много чего полезного остается после долгой варки.

Зимой варю свеклу около двух с половиной часов, обычно выбираю свеклу среднего размера. Осенью, только что выкопанную из грядки часа полтора. Ну а если на салат свекла с майонезом и времени мало, я ее разрезаю пополам и час-полтора