Сколько уксуса добавлять в свекольный борщ и когда?
Ответов: 4
Уксус добавляют не только в борщи. Уксус придает кислинку щам и сохраняет цвет в борщах. Добавляется уксус в конце варки. Лучше добавить, когда борщ почти готов, перед добавлением свежей зелени. Если уксус добавить раньше, то время варки борща удлиняется. Картошка варится больше. Капуста становится жесткая на вкус. На кастрюльку борща для 4 четырех человек класть немного меньше одной столовой ложки уксусной эссенции. Стоит определить на вкус. Кислый борщ есть невозможно. Добавление воды в борщ сделает его водянистым и совсем невкусным. На восемь порций черниговского борща с сушеными грушами кладут 1 столовую ложку уксуса.
Для сохранения красивого бурачного цвета в свекольник добавляют уксус. Сначала я пережариваю свеклу на сковородке. Тем временем в сваренный практически до готовности борщ я добавляю две ложки уксуса 9%-го, а только затем кладу пережаренную свеклу. Кипячу 5 минут и выключаю. На два литра борща я добавляю две столовые ложки уксуса. Борщ не теряет свой цвет и получается очень вкусный.
Лучше конечно добавлять 1-2 чайных ложки на не большую кастрюлю борща, это придаст супу интересный вкус и конечно яркий цвет который просто необходим свекольному супу, а добавлять уксус лучше в процессе тушения овощей для борща.
Чуть уксуса добавьте в треть стакана воды и залейте этим нарезанную свёклу в тарелке. Минут десять постоит - и в поджарку. Сахар добавьте ложку, чтоб не кисло было. Борщ красным будет)
Похожие вопросы
Добавить комментарий