Сколько соли на 1 литр воды надо для маринованных помидор?
Ответов: 6
На 1 литр маринада для помидоров нужно взять 1 столовую ложку соли с горкой. Количество сахара может быть разным, на вкус хозяйки. Кто-то добавляет 2 столовые ложки на литр воды, другие берут для более сладкого рассола 3-4 столовые ложки сахара. Уксусной кислоты 70 % понадобится 1 чайная ложка. Кислоту вливают в банку вместе с горячим маринадом.
Специи для консервирования выбираются на собственный вкус из обычного перечня: лавровый лист, семя укропа и горчицы, душистый перец и черный горошком, гвоздика.
Вкусные помидоры получаются с базиликом.
Если используете трехлитровые банки для заготовки помидоров на зиму, то знайте, что на такую большую банку уходит полтора литра маринада. На 1,5 литра воды берут 2 столовые ложки соли и 3 столовые ложки сахара. Повторюсь, что некоторые берут сахара больше, но приведенные выше пропорции - универсальные. Таким маринадом можно залить ассорти из огурцов и помидоров, а также пикули.
У всех различные вкусовые пристрастия. Кто-то любит именно соленые помидоры, кто-то солено-сладкие, следовательно и соли кладут разное количество. Надо попробовать сделать помидоры разной степени солености, банки подписать с указанием точного веса соли на определенное количество воды, тогда на сдедующий год будет понятно как Вам больше нравится.
Я предпочитаю пользоваться не столовыми или чайными ложками, потому что это не точно, ведь горка может быть разной по высоте, а кухонными весами, лучше рассчитанными на небольшой вес - до 500-1000 г. Тогда уж точно ошибки не будет, и на следующий год точно сможете повторить выбранные концентрации соли и сахара.
На литр рассола для заливки томатов используют от 30 до 60 г соли в зависимости от вкуса. Сахара всегда кладут больше - 50-60 г. Наиболее распространенный рецепт - 30-40 г соли и 60 г сахара на литр воды. Помните, что обычно в банку убирается рассола примерно половина от ее объема, то есть в литровую войдет 0,5 л рассола, остальное займут помидоры.
Лично я на один литр воды для маринованных помидор использую одну столовую ложку соли.
Также одна столовая ложка соли, две чайные ложки сахара и чайная ложка уксуса семьдесят процентов. А тетя моя использует на один литр четыре чайных ложек соли, четыре столовых ложки сахара, и от 2.5 до 4 чайных ложек уксуса 70%.
Я тебе приведу на своем примере на 3 кг помидор я ложу 100 грамм соли это 1.6-1.7 литра воды ну примерно это три столовые ложки даже с горкой , и кучу других специй , лаврушка перчик и т. д вроде хорошо не кто из родственников не жалуется тут еще нужно смотреть на то крупные помидоры или маленькие
Однозначно сказать нельзя, потому что существует далеко не один проверенных рецептов маринования помидоров. Можно определить примерные границы-от 20 до 60 грамм на литр воды, т. е. от одной неполной столовой ложки до двух столовых ложек. Есть рецепты маринованных помидоров, где указывается количество соли на банку, например 3-х литровую.
Я пользуюсь расчетом для приготовления рассола для маринования в таком виде: использую столовые ложки, соль крупная, беру с горкой. На 1 литр рассола: 1 столовую ложку соли и 3 столовых ложки сахару. Уксус - 1 десертная ложка.
Похожие вопросы
Добавить комментарий