Почему маринованные помидоры получились с газом внутри?

Помидоры нужно стерилизовать перед разлитием в банки и следить, чтобы туда не попал воздух. Также неплотно закатанная крышка позволит начаться химической реакции, отчего воздух попадает внутрь банки, и крышка может даже слететь. Поэтому важна стерилизация помидор, быстрая и плотная закатка, правильное сочетание ингредиентов, следование рецепту. Важно, чтобы помидоры не были очень спелыми, ведь они также могут дать газообразование, и есть секрет: добавить ложку растительного масла, чтобы оно не позволяло воздуху проникнуть внутрь.

Дело в том что маринованные помидоры необходимо надрезать перед мариновкой тогда в них не останется воздуха и газов не будет, а значить и процесс маринования пройдет качественнее, так же важно закатывать банки с маринадом, а не просто закрывать их крышкой.

Чтобы маринованные помидоры получились без газа внутри, нужно перед засолкой каждую помидорку проткнуть иголкой или вилкой, тогда помидоры будут вкусные.

А по мне так даже вкуснее. У меня бабушка солила помидоры в банках, клала лук и соль, и под полиэтиленовую крышку. Получались с газом.

дак потому что они солятся а внутри воздух так и происходит