Можно ли срывать помидоры зелёными? Влияет ли это потом на вкус?

Если есть возможность по погоде, то лучше, когда помидора начнет буреть на кустах, тогда и вкус у нее более помидорный после полного дозревания в квартире, в коробке или корзине.

Совсем зеленая помидора дозревает значительно медленнее, отходов больше. Без отсутствия природного тепла, она не только на вкус хуже, но и не такая мягкая. Она как-будто деревянная.

Если предвидятся ночные заморозки, то помидору лучше заранее снять, и бурую, и зеленую, сложить в ящики и укрыть, чтобы было не только тепло, но и чтобы выделяющийся при её дыхании газ, создавал микроклимат, который способствует быстрому созреванию.

Можно срывать помидоры с грядок еще зелеными, они должны дойти со временем до спелости сами. Но вкус все же на мой взгляд таких дозревших помидоров на подоконнике будет уже не тот. Все же когда томаты дозрели на кустах они вкуснее. Но и зеленым можно найти применение, законсервировав их например на зиму.

можно полузрелыми срывать, но не зелёными.

Да влияет, они не такие сочные потом когда дозреют сорваными

Срывать-то их можно (эти помидоры), и дозревают, конечно ... ну, мы и срываем, регулярно). "Деваться нам некуда" потому что, холод у нас и в городе, и за городом уже стоит прямо-таки собачий, впору надевать осеннее пальто и включать в домах отопление(.

Мы-то, правда, в Восточной Сибири (которая является областью так называемого рискованного земледелия) особых иллюзий насчёт дачного урожая и не питаем, что вырастет на участке - то и вырастет. Хорошо, что нет пока заморозков (это в августе(.

А вот вкус у дозревших на подоконнике или в картонной коробке томатов, на мой взгляд, несколько другой. Отличается от тех, что "с куста". Но всё равно, такой вариант гораздо предпочтительнее купленных, например, тепличных китайских, которые вообще зачастую вкус имеют "химический" и которые в течение всего срока вызревания удобряли вообще неизвестно чем(.

Конечно, можно срывать помидоры зелеными. Они дозреют и в помещении. Ведь оставлять урожай помидоров на кустах в определенное время становится даже опасно. И дело даже не в возможных заморозках, а в установившейся прохладной и влажной погоде, способствующей появлению и развитию фитофторы. В августе даже за одну ночь можно потерять урожай. Не оставлять же весь урожай на кусте. Лето не во всех регионах теплое и долгое.

Но вот разница, на мой взгляд, во вкусе между созревшими на кусту помидорами и дозревшими на подоконнике или вообще в помещении есть. Помидоры, созревшие на кусту, более сладкие и сахаристые. А вот дозревшие приобретают некоторую кислинку. И чем дольше дозревают помидоры, тем вкус у них хуже. Поэтому поздние помидоры, в смысле сорванные зелеными и покрасневшие в октябре и в конце сентября, пускаю только на переработку.

У меня всю жизнь мама срывала помидоры зелеными, потом складывала их тонким слоем на диване, накрывала одеялом и они там со временем из зеленых превращались в красные. Но в итоге спустя много много лет она пришла к выводу, что если снимать их красными, то вкус у них совсем другой, нежели чем у тех, что дозревают в темноте под одеялом. Более вкусные говорит, больше никогда не будет срывать их зелеными...

Конечно можно, у нас например помидоры на огороде не дозревают- чернеют, поэтому мы срываем их еще не дозрелыми и храним дома в теплом, сухом месте, они дозревают и мы спокойно едим свои дозрелые, красные помидорки.

А на вкус не влияет, по крайней мере ни мной, ни всей семьей каких-то ухудшений/изменений во вкусе замечено не было. Так что спокойно срывайте недозрелые помидоры!

Мне довелось работать в совхозе, где массово выращивали томаты. Весь сентябрь сельчане срывали помидоры зелеными. Мы свозили урожай в хранилище и раскладывали тонким слоем по соломе. Дозревали помидоры уже в октябре. Вкус был отличный, а цена на рынке возрастала втрое по сравнению с августом. Так что это еще и выгодно.

Можно срывать, они "дойдут". Лучше всё-таки беловатыми, а не совсем зелёными. Если погода подводит, то и надо срывать и бурые, и зелёные. Но вкус будет всё-таки другой. Не сравнить с помидором , ещё тёплым от солнышка, сладким, спелым, только что сорванным.

Живу в Сибири. Ночи уже у нас стали холодные, да и дни не жаркие. Помидоры не вызревают долго. Снимаю их с куста, когда они слегка побелеют, порозовеют. Дома они дозревают на подоконнике, слегка прикрытые. Сочность и вкус превосходные.

Вот здесь я отвечал на подобный вопрос. На вкус, "искусственно" дозревших помидоров, это не влияет. Думаю даже лучше будут, потому как нет достаточно агрессивного ультрафиолета и всяких жучков-паучков.

Однозначно можно! сорвала, отвезла домой, положила на балкон на 3-5 дней . После они у тебя поспеют и со вкусом ничего не будет!