Сколько соли и сахара нужно на 2 литровую банку огурцов с помидорами?

При мариновании и огурцов и помидор я кладу одинаковое количество сахара и соли, т.е. и на ассорти его применяю. На трех литровую банку 70 г соли и 100 г сахара. Соответственно, на 2-х литровый балон 47 г соли и 67 сахара.

Если мы делаем ассорти (помидоры с огурцами) в двухлитровых банках, то пропорции соли и сахара кладём неизменно - по 1,5 столовых ложек того и другого.

Пробовали добавлять соли поменьше (1 столовую ложку), но тогда помидоры по вкусу вроде бы нормальные получаются, а огурцы сладковатые - не вкусные. Поэтому для себя определили такую самую оптимальную пропорцию.

На 3-х литровую банку, соответственно, - по 2 столовых ложек.

Я делаю закладку соли и сахара из расчета на литр воды, а уж сколько рассола войдет в банку никому не известно. Итак, на 1 литр воды кладу 2 ст. ложки без горки соли и 4ст. ложки без горки сахара. Обычно я заливаю свою кнсервацию два раза. Первый раз заливаю банки обычной горячей водой, жду минут 5-7. Потом воду сливаю в банку, чтобы точно знать сколько нужно будет соли и сахара. Рассол кипячу еще раз, заливаю банки, закатываю крышками и под шубу на сутки.

PS: Перед закаткой добавляю уксусную эссенцию - на литровую банку 1 чайную ложку, на 2-х литровую десертную, на 3-х литровую столовую ложку.

Я уже много лет пользуюсь проверенным рецептом что для огурцов, что для помидоров, одинаково.

ОГУРЦЫ, МАРИНОВАННЫЕ ПУТЕМ САМОСТЕРИЛИЗАЦИИ (*наши)

Приготовляются маринованные огурцы очень быстро и легко без

стерилизации путем трехкратной горячей заливки (*пробовали двукратной -

стоит).

На дно трехлитровых банок положить по 10 г укропа, петрушки, сельдерея,

листья хрена, смородины и мяты (*по 3 укропа (стебель, листья, верхушка),

петрушки (пучок), 3 листа хрена, 3 свежеотросших верхушки смородиновой

ветки). Хорошо вымытые огурцы - лучше корнишоны - уложить

вертикальными и горизонтальными рядами, по возможности поплотнее.

Сверху положить ветку укропа с зелеными семенами (*лежит снизу). В

середину банки осторожно налить чистой кипящей воды из чайника таким

образом, чтобы она не текла по стенкам банки. Наполнив банку кипятком

доверху, закрыть ее крышкой, которую до этого нужно держать в кипятке.

Подержать банку с крышкой 3-5 минут, затем воду вылить (*в кастрюлю,

кипятить для приготовления маринада или для следующей заливки), а в банку

сразу же снова налить кипящей воды. Прежде чем проделать это в третий

раз, в банку с огурцами положить несколько очищенных зубчиков чеснока

(*3-4 чеснока, 8-10 черного перца, менее чем четверть чайной ложки

красного), вместо воды на этот раз залить банку горячим маринадом,

который приготовить из воды от первой заливки. Маринад (90 г соли, 35 г

сахара) (*3 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара) довести до кипения. После

двухминутного кипения в кипящую смесь долить 150-200 мл уксуса

(*десертная ложка эссенции). Кипящим маринадом залить банку так, чтобы

из нее полилось, закупорить (*закатать) герметически и поставить вверх дном

• в таком положении держать до полного остывания.

.пересчитать на 2 литра не сложно...

При засолке ассорти из огурцов и помидор я делаю одинаковое количество сахара и соли.

Но делаю не исходя из литража банки, а просто на литр воды, ведь я этим рассолом просто заливаю заготовленные овощи уже, те что уложила в банки.

на один литр воды одну столовую ложку и соли и сахара, на два литра воды по две соответственно, а в банке даже не знаю сколько это будет, все зависит на сколько плотно я их там уложу.

Я добавляю соль и сахар, при засолке огурчиков с помидорками, в равных пропорциях.

На банку, объемом 2 литра, две ложки соли и столько же сахара (без бугорка). Уже много раз так делала, поэтому даже и не пробую рассол по вкусу, не запутаешься: 2 столовых сахара, две столовых соли.

Помимо соли и сахара, наливаю немного уксуса, чуть меньше столовой ложки. Но это кто-как любит, я люблю с кислинкой.

При засолке огурцов всегда использую следующие нормы: 2 столовых ложки соли и 2 столовые ложки сахара на 1, 5 литра воды. 1,5 литра воды уходит на трехлитровую банку. Если возьмем двухлитровую банку, то тогда пропорции уменьшаем: где-то полторы ложки столовых соли и столько же сахарного песку. Но для засолки помидор можно взять сахара побольше, чем соли на одну ложку.

Каждый делает по-разному. Но мы сами добавляем в трехлитровую банку по две столовые ложки и сахара и песка. Получается, что на 2 литра нужно приблизительно по полторы столовых ложек и сахара и соли. Хотя знаю, что некоторые соли меньше кладут, а сахара больше

Обычно при засолке огурцов и помидор соотношение соли и сахара примерно равно, то есть один к одному. На двухлитровую баночку солений я обычно добавляю 2 чайные ложки соли и столько-же сахара. На трехлитровую банку - по три ложки соли и сахара.

Каждый делает по своему, хотя все придерживаются кое какой нормы. Мы, например на банку 3 литра добавляем около 150 грамм соли, это значит если Вы используете банки 2 литра, попробуйте засипать 100 грамм соли.