Сколько по времени должен кипеть компот из свежих фруктов/ягод?

Я обычно ставлю на огонь кастрюлю с водой и все ягоды, фрукты кладу уже в горячую воду, затем сыплю немного сахара и как только компот закипел, почти сразу выключаю, но крышка во время варки и после остаются плотно закрытой, компот должен настояться, ягоды и фрукты в кипятке быстро отдадут все и там будет больше витаминов.

У меня компот кипит еще минут пятнадцать. Я люблю в конце варки еще и кислоту добавлять, в основном аскорбиновую (прямо на кончике ножа, совсем чуть чуть), и компот получается с кислинкой, и цвет - просто непередаваемый.