Как закатывать соленья, компоты? Как пользоваться закаточной машинкой?

Про ручную. Откручиваешь ручку так, чтобы закатчик (колесико такое) стал как можно дальше от крышки банки. Надеваешь на крышку и с крышкой надеваешь на банку. Затем подгоняешь вращением ручки вокруг своей оси закатчик как можно ближе к крышке банки. Начинаешь вращать закатчик вокруг банки удерживая закаточную машинку за ручку. Через каждый оборот вокруг банки подгоняешь закатчик на пол оборота ручки ближе. Как только банка начинает проскальзывать -- даешь 3-4 оборота без подвода закатчика. И затем контрольные 3 оборота с подведенным на 1/3 оборота ручки закатчиком. Все. А так опыт.