Почему яблоки в компоте сначала всплывают, а потом тонут?

Я не сильна в физике, но могу предположить следующее. Изначально плотность яблок меньше воды, вероятно, потому что в их клетках много воздуха. В любом случае, мы знаем, что яблоки обычно плавают на поверхности реки, озера, когда только упали. Потом же со временем, они набираются воды, ведь идет постоянный процесс диффузии - воздух из яблока в воду и всплывает, а вот на его место поступает вода. И когда воды достаточно становится, яблоко тонет, просто потому что становится тяжелее воды, так как состоит не только из нее.

Мое мнение тонут потому что яблоки "набухают" или наполняются жидкостью до такой степени что уже идут ко дну кастрюли как "Титаник". А то что вначале плавают на поверхности так это они еще не "набухли" и воздушных пузырьков в них больше чем жидкости.

Яблоки в компоте всплывают, а потом тонут, потому что они насыщаются влагой, прибавляют в весе и преодолевают плотность воды. Это, как сухая щепка в реке. Сначала плывет себе в реке по волнам. Но потом размокает, насыщается влагой и идет ко дну.