Сколько надо варить целую курицу для бульона?

Курицу целиком варить надо в 3 - 4 раза дольше, чем курицу порезанную на кусочки.

Для того, чтобы куриный бульон был по максимуму насыщенный и светлый, магазинную курицу средних размеров варите 1 час на медленном огне.

Если курица домашняя (бульон с неё полезнее и вкуснее), то её варите 1,5 часа на медленном огне.

Мы нашей дочери варили куриный бульон из домашней курицы, пускай и потратили время на то, чтобы её купить, разделать и варили дольше, но зато он действительно получился вкусный, насыщенный и целебный. Ей тогда сделали операцию - кесарево сечение и нужен был куриный бульон.

Вот мы родители и старались.

При варки курицы надо учитывать возвраст и жырность курицы чем курица старей тем дольше ана варится а наваристый бульён лутше всего получается с красных курей несушок но мяса с них маловато увариваются сильно.

Если курицу Вы купили в магазине, то время варки составит около часа, для этого надо разморозить курицу (если она была заморожена), обтереть х/б салфеткой или полотенцем для удаления лишней влаги, опалить над газом, потом промыть хорошо снаружи и внутри холодной водой.

В кастрюлю налить воды и поставить на огонь, как только вода закипит, положить туда курицу, от этого мясо будет сочнее и нежнее, и как только вновь вода закипит снимите пенку и включите слабый огонь и закройте кастрюлю крышкой, пусть покипит минут 20, затем посолите и добавьте целую луковицу и морковь, специи не кладите, это испортит вкус бульона, и варите на медленном огне около 1 часа.

Но если же курица домашняя, то тут надо варить чуть - чуть по другому, курицу также размораживаете, опаливаете, моете и кладете в кастрюлю с холодной водой , варить до закипания на сильном огне, после закипания снимаете пенку, скорее всего это надо будет делать несколько раз, убавьте огонь и варите около 45 минут, потом положите лук, морковь, можете добавить петрушку, сельдерей и варите на слабом огне 2-3 часа.

Но можно сэкономить время варки, если курицу разделите на части, тогда она сварится быстрее, время составит около 1,5 часов.

Целиковую, потрошеную курицу? Ну, думаю, примерно около часа или полутора часов. Все зависит от размера тушки, от возраста самой птицы, от добросовестности поставщика курицы(некоторые производители усиленно кормят птицу антибиотиками, а потому при варке приходится несколько вод при закипании менять, что тоже время занимает), даже от жесткости воды, говорят.

Бройлерную курицу или молодого цыплёнка для бульона достаточно варить один час. суповую курочку верят не менее двух часов, раньше вынимать бесполезно, жёсткая будет. Тоже самое и с домашними курами.

Когда мясо начинает легко отделяться от костей, значит курица готова.

Курицы из магазина варятся достаточно быстро около часа. А вот как-то деревенскую курицу мне привезли в подарок, сказали нужно варить подольше, потому что мясо жесткое. В итоге, я варила ее 2 часа и все равно мясо жесткое. Я даже и не знаю от чего это зависит, возможно разные корма.

Всё зависит от того, какая курица. Суповая курица варится порядка 1,5-2 часов после снятия пены - бульон с неё насыщенный и золотистый, но мяска на курице почти нет. Бройлер сварится минут за 30-50 после снятия пены, но бульон не такой вкусный.

Курица, а сейчас в магазинах продают в основном цыплят, варят примерно час - полтора. Полтора, это чтобы бульон получился еще наваристей. Мясо цыпленка варится быстро и в целом виде. А если варить долго, то можно получить настоящий холодец.

Тушки куриц бывают разные. Магазинные обычно варят от 40 минут до часа. А рыночные подольше, до полутора часов. Есть ещё куры, более старые, их надо варить до двух часов, но это не значит, что они плохие, бульон ещё лучше у них, пробовала.