При распрашивании рецепта клубничного варенья у жены удалось узнать, что классический рецепт подразумевает соотношение клубники и сахара в пропорции один к одному, но по опыту получается слишком сладкое варенье и жена применяет следующие пропорции - восемьсот грамм сахара на один килограмм клубники, т. е. на десять килограммов клубники необходимо восемь килограммов белого сахара.
Я сама не люблю клубничное варенье и не варю его, однако мама каждый год его варит. Делает она так: смешивает ягоды с песком(на 1 кг ягод берёт граммов 700-800 песку), даёт постоять минут 30, затем варит. В вашем случае получается, что на 10 кг ягод требуется 7-8 кг сахара.
один к одному.
Вот интересный пошаговый рецепт варенья.
Добавить комментарий