Сколько надо класть моркови при квашении капусты?
Ответов: 3
По моему мнению это вопрос вкуса. Количество моркови в квашеной капусте и вкус её меняет, и цвет.
А иногда случайно получается, что моркови кладешь меньше - ну нету больше дома!)
Некоторые вообще квасят капусту без моркови, тоже вкусно.
А вообще то я сначала шинкую капусту, а потом в неё тру морковь, перемешиваю и смотрю на смесь-кажется, что маловато морковки - добавляю. Как то так.
Норма моей бабушки - две пригоршни тёртой морковки на ведро нашинкованной капусты. Мне пропорция очень нравится. Хотя встречала варианты с намного большим и значительно меньшим количеством, не могу сказать что плохо - просто по другому.
Если квасить капусту по рецепту, которым я пользуюсь много лет, то моркови кладется 5 % от веса капусты, соли 2 %. Стараюсь не отступать от этого рецепта, капуста получается всегда хорошо. Можно класть моркови больше или меньше - это дело вкуса каждого. Если моркови положить больше, то капуста получится более сладкой, меньше - менее.
Похожие вопросы
Добавить комментарий