Салат из огурцов и моркови по-корейски на зиму как приготовить? Рецепт?

Салат из огурцов по-корейски с морковью - это отменная закуска на столе, которая всегда будет в самый раз к любому застолью. Это и дополнение к мясу, и другим овощам, можно быстро превратить в салат, если смешать с растительным маслом, луком, зелень.

Чтобы сделать закуску по-корейски, необходимо мариновать овощи какое-то время с добавлением уксуса (лимонной кислоты) и корейских приправ, а потом разложить по банкам и обработать термически.

По рецепту берем огурцы и морковь, чтобы приготовить салат на зиму из огурцов и моркови, как по-корейски: огурцы - три килограмма, моркови три штуки.

Для маринада понадобятся следующие продукты:

• чеснок, удобным способом измельченный - половина стакана,
• сахар - половина стакана,
• соль - полторы столовые ложки,
• масло подсолнечное - 200 мл,
• уксус 9% - 200 мл,
• специи, необходимые для моркови по-корейски - один пакетик.

Подготовим все имеющиеся овощи. Чистые огурцы разрезаем пополам и еще раз пополам вдоль на брусочки, морковь чистим и измельчаем на терке, лучше для моркови по-корейски.

Делаем маринад из данных ингредиентов. В одной посуде оставляем все огурцы с морковью в маринаде с чесноком пропитаться в течение 24 часов. В это время огурцы дают сок, салат становится сочным.

По прошествии времени следует разложить по баночкам и подвергнуть стерилизации в течение 15 минут.

Теперь салат закрываем и оставляем на хранение. Приятного аппетита!

(В источнике можно посмотреть мастер-класс полностью.)

Морковь 0,25 кг и огурцы 1,5 кг натереть на специальной терке для морковки по-корейски или специальной овощерезкой, чтобы получилась соломка. Чеснок растереть или мелко порезать. Все перемешать и добавить полпачки приправы для корейской морковки (15г), сахар, соль, растительное масло 125 мл, 9ти процентный уксус 125 мл. Поставить в холодильник на сутки, переодически перемешивать в течении дня. Закатать в банки.