Сколько можно хранить мясной бульон?

Что делать с оставшимся бульоном?

Оставшийся бульон можно довести до концентрированного состояния, то есть дать выкипеть воде ( примерно час) и оставшийся на дне кастрюли бульон разлить в контейнер для льда и поставить в морозилку.

В любое время и для любого блюда, первого или второго, для овощей или просто жаренного мяса, у вас под рукой всегда окажется кубик замороженного бульона, который значительно улучшит вкус вашего блюда.

Зачем загромождать морозилку? Просто выпарьте воду до минимума и используй удобный контейнер для льда, который займет минимум места в морозилке. А для супа, достаточно кубик бросить в кипящую воду и у вас в течении 2 минут готов бульон.

Я не только бульон так делаю, но и топленный жир с розмарином. Очень удобный вариант.

Очень хороший совет вам дала Дарья. Я всегда так и поступаю. Однако я замораживаю не только бульон, а и суп и вторые блюда. Я читала, что очень полезно замораживать каши и воду. В воде и продуктах меняется структура и в продуктах сохраняется биологическая ценность. При заморозке нужно плотно закрывать контейнер с пищей или пакет с продуктами. Так сохраняется цвет и и не получается там лишних кристаллов льда. Размораживать нужно в холодильнике, просто переставьте из морозильной камеры в холодильник. Или размораживайте в холодной воде, потому, что при комнатной температуре в продуктах быстро размножаются бактерии. Продукты второй раз замораживать не следует.

Если у Вас остался бульон, но готовить Вы пока не собираетесь, могу поделится опытом так сказать) Когда у меня возник этот вопрос, ответ нашелся очень простой. Просто заморозьте его в морозилке. Чтобы кастрюля не занимала много места, возьмите два целлофановых пакета, сложите их друг в друга и аккуратно перелейте бульон. Заморозьте. В таком виде он может хранится сколько угодно, а когда нужно будет что-то приготовить - просто разморозьте его и вперед)

Когда у меня остается мясной бульон, а бывает это крайне редко, ставлю его в холодильник и использую уже на следующий день в какое-нибудь блюдо.

Если же ничего такого готовить не планируется в ближайшие пару дней или бульона очень много, тогда заливаю мясной бульон в формочки для льда и отправляю его в морозилку.

Главное не забыть про него потом, и когда застынет достать кубики мясного бульона из формочек и переложить в полиэтиленовый пакет. Вот в таком замороженном виде, когла еще и в пакете, можно хранить уже пару недель и даже месяц, бульон не потеряет ни вкуса ни запаха.

Когда потребуется достать за ранее и разморозить или просто разогреть.

Трехдневный бульон вполне годен для употребления, если холодильник исправен. Кстати, если он варился без зелени, то и неделю стоит спокойно.

Хотя перекипятить пару раз не помешает.

Я иногда варю крепкий бульон на 2 раза. Первую часть даже так съедают, любят чистенький попить, особенно куриный.

А со второй части через 2-3 дня суп или борщ варю. Если остается, конечно.

Замораживать приходилось может 1-2 раза.

Знаю, что многие родители деткам так по порциям замораживают, в пластиковых баночках.

Но вот до пакетов не додумались. А ведь в маленьких для бутербродов это класс!

У нас бульон идёт почти во все блюда: в супы, борщи, подливы к гарнирам. Замораживали несколько раз, вкус после заморозки не меняется, а вот полезных веществ становиться намного меньше. Но заморозка лучше, чем выливать в унитаз.

В холодильнике готовый бульон без заморозки храниться до 8 дней. Только его надо охладить после приготовления очень быстро (под вентилятором или на балконе) и сразу в холодильник с температурой не выше 0 градусов.

Бульон в холодильнике рекомендуется хранить не более 48 часов, после 48 часов бульон можно прокипятить и сразу же использовать. Свежеприготовленный бульон очень удобно замораживать в формах для льда, таким образом он может храниться несколько месяцев без потери своих вкусовых качеств.

В холодильнике хранить мясной бульон можно не более 2-х суток(дольше я не советую). Однако соглашусь со многими, что прекрасный вариант хранения бульона - в замороженном виде. Сама пару раз замораживала, очень удобно.

Можно использовать, если он в холодильнике постоял пару дней, ничего страшного, а вот, если надо длительно хранить, то можно его заморозить, я так один раз делала, не почувствовала разницы в конечном варианте.