Сколько минут жарить котлеты?

Вообще я тоже раньше не знала сколько надо жарить котлеты, отбивные и всякую такую вкусняшку, но потом мне сказали как это делается. Сначала обжариваешь на сковороде котлеты с двух сторон до корочки золотистой, а потом ставишь их в микроволновку на минуты 2-5 и у тебя красивые не пережаренные вкусные котлеты! Для меня это оказалось самым замечательным решением проблемы вечного подгорания еды! Дерзайте, приятного аппетита!

Котлеты являются домашним деликатесом, популярным абсолютно в любой стране мира, но готовится этот действительно очень вкусный и питательный продукт по разному, все зависит от того, в каком виде он будет преподнесен на кухню. Так, домашние котлеты, приблизительно готовятся двадцать минут, при условии обжаривания по десять минут с каждой стороны, если же котлеты, покупные из магазина, так называемые полуфабрикаты, то в этом случае жарке придется уделить немного больше времени, порядка тридцати минут. А вообще, мне кажется, на вкус и цвет - товарищей нет, поэтому кому то нравятся котлетки с хрустящей румяной корочкой, приготовленные на сковороде, кому то более по вкусу полуфабрикаты из духовки, самое главное, чтобы данный продукт был действительно вкусным и питательным.

Читаю, удивляясь.

Жарить, тушить, пропаривать, потом в духовке еще держать.

Какая уже сочность, если они час почти готовятся?

Именно домашние котлеты из свежего домашнего фарша, в котором вы уверены, достаточно запанировать, опустить в кипящее масло, быстро обжарить с двух сторон до подрумянивания (это может, мин 3, с каждой стороны, не больше), а затем, если есть желание, переложить все котлеты на другую сковороду или в кастрюльку, без жира, сбрызнуть водичкой и подержать 3-4 мин. на слабом огне под крышкой. Можно это делать и назавтра, разогревая перед едой.

Свежепожаренные можно есть и прямо со сковородки, не пропаривая даже.

Все это, если котлеты у вас обычного размера, не гигантские, вполне достаточно.

По времени может выходить по-разному, от температуры разогрева зависит и от мяса, от размера котлет. Сначала добиться корочки (а это не получиться если масло на сковородке будет холодным, нужно его сначала разогревать), а потом в таком состоянии тушить на сковороде под закрытой крышкой или в духовку где-то на полчаса или сорок минут. Первая часть по времени (после разогрева масла) занимает минут десять (прожарить с двух сторон и можно боком котлеты друг на друга поставить чтобы боковые стороны тоже подрумянились, особенно если они - сами котлеты - крупные). Так что максимум на всё 50 минут уйдет. На этапе томления главное либо крышку сковородки не открывать либо увлажнить духовку хорошо, иначе котлеты сочность потеряют. Но это если очень-очень глубоко прожаривать, я обычно покупному мясу не доверяю, а своего не держим и поэтому длительно обрабатываю чтобы максимально всё потенциальную живность убить.

Коли речь о котлетах изготовляемых из свежего мяса, то внутрь кажинного изделия стоит "закатать" кусочек сливочного масла.

Последние кулинарные "веянья" серьёзным образом "отрицают" право котлеты на обладание собственной поджаристой корочкой и таки требуют обязательной панировки. Канцерогены и всякое такое.

Её (панировки) наличие позволяет обходиться без накрытия котлет крышкой. Кулинары понимают - это большой плюс. Но опять же - речь о 100-процентных домашних К-Х.

Кстати, использование в качестве панировки овсяных хлопьев, чипсов и пр. - увлекательное занятие. Впрочем, как и создание сложных панировочных миксов.

P. S. Настоятельно рекомендую не забывать про масло!

Котлеты жарить одно удовольствие. Долго времени это не занимает, котлеты готовятся просто и всегда идут на ура. Жарятся достаточно быстро. Если для котлет используете фарш из одного мяса, то котлеты прилично уменьшаются в размерах. При жарке первой стороны они уменьшаются, перевернете и они еще уменьшатся. Это видно. И я люблю котлеты поджаристые.

Если сомневаетесь в готовности котлет, сделайте сразу немного подливки. Разведите в воде кетчуп или соус и залейте котлеты. Жидкость должна выкипеть больше половины. И приправ всяких накидайте. Если котлеты были обвалены в манке, то соус получается другой консистенции, а котлеты получаются с корочкой

Где-то читала, что семь минут. Жарю котлетки, перекладываю в кастрюльку и под крышкой они еше "Доходят"

Я котлеты обжариваю на сковороде, до образования корочки, а затем ставлю в духовой шкаф на 15-30 минут

В среднем на жарку котлет уходит 10 минут. Есть разные способы: кто-то любит котлеты с поджаристой корочкой (тогда жарить придется около 15 минут, потому что крышкой сковородку не закрывают).

А можно нагреть сковороду, налить масла, положить котлеты и поджарить на одной стороне. Перевернуть, накрыть крышкой, отключить электрическую плиту. Тепла от конфорки хватит, чтобы котлеты прожарились на второй стороне и еще и, пропарившись, дошли до готовности.

Жарить котлеты надо до тех пор, пока они хорошенько прожарятся.

Всё зависит от температуры и от вида котлет.

Если это домашние котлеты, с настоящего свежего мяса - жарить приходится минут 10 и не меньше, переворачивая на обе стороны.

Если котлеты из полуфабрикатов, которыми сейчас забиты прилавки, то их жарить можно несколько минут. Мясо там сочное и мягкое. Но дома, если такие котлеты покупаем, мы их жарим подольше, так, от греха подальше:)

Чем тоньше котлеты, тем надо меньше их жарить. Я предварительно разогреваю сковороду, наливаю масло и жарю котлеты на умеренном огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Потом можно для надежности накрыть крышкой и подержать еще пару минут на слабом огне - это особенно важно, если котлеты готовите детям.

Сок из котлет должен быть прозрачным, а не розоватым.

Так сразу и не скажешь точную продолжительность жарки. Я обычно на глаз определяю степень готовности котлет. Я жарю на медленном огне, почаще переворачиваю, чтобы они не подгорели. Ну и периодически протыкаю их, чтобы определить готовность.