«Сказочное» новогоднее лимонно-ванильное печенье как приготовить? Рецепт?







+2 +/-

Как делается "сказочное" новогоднее лимонно-ванильное печенье? Рецепт?

Профиль пользователя Priapism Спросил: Priapism  (рейтинг 12026) Категория: еда и кулинария

Ответов: 1

2 +/-

Это печенье готовится невероятно просто. Нарисовав круг из крема снаружи печенья, можно оформлять его, как угодно по-любому.

Для лимонных кексов понадобится следующее, чтобы сделать тесто:

муки - 300 г, соли - четвертая часть ложки, сахарной пудры - 150 г, цердра трех лаймов, сливочного масла холодного - 150 г, одно яйцо побольше, одна чайн. ложка экстракта бобов ванили.

Для украшения надо сахарной пудры - 400 г, сок 1 - 2 лимонов (примерно 75 мл), либо 2 - 4 штуки лайма, пищевые красители, например, как в этом рецепте оранжевого, розового, желтого цветов, либо других цветов по желанию.

Одно печенье содержит около 210 ккалорий.

Когда имеется все необходимое, можно начинать готовить.

Делаем тесто. Сначала смешиваем друг с другом сухие ингредиенты: муку, соль, соль, сахарную пудру. Добавляем цедру лайма (сами очищенные лаймы понадобятся позже, чтобы сделать глазурь). Перемешаем. Далее кладем кубики холодного масла, перемешаем все вместе, чтобы было однородно. Получается масса, похожая на панировочные сухари.

Отдельно взбиваем яйцо и экстракт бобов ванили. Кладем их в общую массу.

Далее тесто оставляем охладиться, чтобы было более густым.

После этого раскатываем тесто шириной около 4 - 5 мм на рабочей поверхности, немного присыпанной мукой.

Делаем печенье диаметром около 8 мм. Складываем в готовую форму для выпечки, застеленную бумагой для выпечки. Вновь оставляем тесто, чтобы охладилось не менее, чем на 15 минут.

Затем достаем тесто. Формы оставляем в разогретой духовке до 160 - 180° С. Готовим печенье около 15 - 17 минут. Печенье становится румяным, золотистым.

Далее достаем печенье, пусть остынет до комнатной температуры.

Делаем глазурь.

К белой сахарной пудре в чаше добавляем 65 мл сока лимона, либо лайма и взбиваем при помощи металлической ложки, либо миксера до получения густой белой глянцевой смеси. Четвертую часть глазури кладем отдельно в кондитерский мешочек с круглой насадкой. Понадобится позже.

В оставшуюся часть глазури добавляем еще 10 мл сока лайма, либо лимона, чтобы она была не столь густой, по капле. Далее разделяем глазурь на столько частей, сколько имеется пищевых красителей. Раскладываем в разные чашки.

Возьмем остывшее печенье и кондитерский мешочек с более густой глазурью. Ею рисуем контур печенья, чтобы потом делать основной рисунок глазурью с пищевым красителем. Оставим печенье, пусть глазурь застывает несколько минут.

Затем ровно раскладываем окрашенную глазурь пищевым красителем по поверхности печенья. Поверхность должна быть плоской. Можно встряхнуть печенье движением "назад - вперед", либо пользоваться зубочисткой.

Пока печенье влажное, наносим украшение в виде точек более густой белой глазурью. Она погружается в цветную глазурь.

Оставим печенье в духовке с минимальной температурой на полчаса, чтобы схватилась глазурь.

Ванильное печенье "сказочное" с глазурью готово.

Приятного праздника!

Ответил на вопрос: Psychos  

Похожие вопросы

Спросил
1 Отв.
Колбаски гриль с мятным соусом. Как приготовить? Рецепт?
Ответ: Взять готовые колбаски, отварить их в течение 5 минут в воде, добавив немного белого вина. Нарезать лук кольцами, болгарский перец дольками. Одеть на шпажки ... Читать далее...
Автор вопроса: RIVKA, в категории | | |
Спросил RIVKA
2 Отв.
По какому рецепту можно приготовить салат «Ташкент» в домашних условиях?
Ответ: Салат Ташкент можно приготовить по такому рецепту. Берем: 150гр. вареного мяса говядины луковицу редьку 1вареное яйцо йогурт, майонез или сметану ... Читать далее...
Автор вопроса: Dander, в категории | | | |
Спросил Dander
2 Отв.
Как вкусно приготовить говяжью шею, есть у вас любимые рецепты — напишите?
Ответ: Говяжья шея нежной не будет, это длинноволокнистые натруженные мышцы изрядно сдобренные сухожилиями. Так что на мой взгляд такое мясо способна обуздать ... Читать далее...
Автор вопроса: DINAH, в категории | | | |
Спросил DINAH
7 Отв.
Как правильно сформулировать новогоднее желание без вреда?
Ответ: Вот так как у Вас сформулированы желания, они могут и не сбыться, то есть совершенно неправильно. Во-первых, никакого будущего времени в формулировке желаний - только настоящее время, никаких частиц ... Читать далее...
Автор вопроса: Greenuk, в категории | | | | |
Спросил Greenuk
1 Отв.
Какое блюдо с высоким содержанием белка можно приготовить ребенку. Рецепты?
Ответ: У меня любят молочное желе: развести желатин (на пакетике написано, как это сделать), смешать с молоком, добавить любой наполнитель - шоколад, мармелад, нарезанный кусочками, клубнику и так далее. В ... Читать далее...
Автор вопроса: GERRI, в категории | |
Спросил GERRI
1 Отв.
Как карамелизировать яблоки для блинов (Рецепт)?
Ответ: Яблоки моем , очищаем от кожуры и семян , нарезаем кубиками . Разогреваем сковородку со сливочным маслом , добавляем сахар песок доводим до коричневого цвета . Добавляем яблоки и корицу 2 мин обжариваем и ... Читать далее...
Автор вопроса: Asteroids, в категории | |
Спросил Asteroids
2 Отв.
Вы будете готовить навогодний холодец? Чем он будет отличатся от обычного?
Ответ: Холодец я готовлю очень редко, действительно, для меня это новогоднее блюдо. Хоть его и не сложно делать, но долго. Просто я постараюсь, чтобы он получился вкусным. Не пересоленным, в меру ароматным. ... Читать далее...
Автор вопроса: Tonkovic, в категории | | | |
Спросил Tonkovic
1 Отв.
Как приготовить творожный торфяной торт?
Ответ: "Торфяной" торт с начинкой из творога очень просто приготовить. Название торфяной, я думаю, что он получил из-за своего внешнего вида. Для теста нужно: 250 г. муки 150 г. сливочного масла 3 ст. л. ... Читать далее...
Автор вопроса: Chapeau, в категории | | |