Сёмгу, форель лучше солить или жарить?
Ответов: 3
В зависимости от того, в каком виде Вы ее предпочитаете есть. У нас рыбу таких сортов предпочитают есть в соленом виде. А для жарки берем попроще - карпов, карасей и тому подобных. Если повезет взять очень свежую рыбу, то она будет вкусной в любом виде.
Если рыбка свежая, я предпочитаю посолить. А если была перемороженая, то однозначно - жарить или лучше запекать. Я запекаю в фольге, в пергаменте, в соли с лимоном и травками, очень вкусно получается.
Если рыбка свежа и хороша - однозначно посолить! Как-то смотрела передачу (честно не помню какую) так вот там говорили, что рыбка красная - кладезь витаминов, конечно, но не все они усваиваются. И что самый оптимальный вариант, это как раз на кусочек черного хлебушка, да ломтик красной, соленой рыбки. И чтоб при посоле, обязательно растительное маслице использовалось. Мм.. Всё как я люблю!
А при термальной обработке, как мне кажется она и вкуса того не дает, специфического "красного".
Похожие вопросы
Добавить комментарий