Шляпки грибов: какие есть начинки, чем наполнить оригинально и вкусно?

Самый простой вид начинкой для фаршировки грибных - это ножки этих самых грибов. Грибы (шампиньоны) следует хорошо вымыть, осторожно отделить ножку от шляпки гриба. Ножки нарезать небольшими кубиками. Также мелко нарезать лук, растереть морковь на крупной терке - прожарить вместе с грибными ножками. Также нарезать вареные в крутую яйца. Смешать готовые грибные ножки, яйца, заправит майонезом и разложить как начинку в шляпки шампиньонов. Сверху можно присыпать тертым твердым сыром. Выложить шляпки на выложенный фольгой противень и отправить в духовку. Осталось толко дождаться готовности наслаждаться оригинальной закуской. Приятного аппетита!

С грибными шляпками можно готовить самые разные блюда, как горячие, так и холодные закуски. Например, канапе на палочке с грибными шляпками - нанизать грибные шляпки, кусочек сыра, карбоната, помидора, грибная шляпка. Рецепт был описан в моем ответе по данной ссылке в вопросе про канапе.

Из горячих закусок можно испечь в духовке со следующими компонентами:

шампиньонов - 200 грамм,

лимонной цедры одна столовая ложка,

орехов мелко - одна столовая ложка,

сыр творожный - 100 грамм,

ветчина пармская - 100 грамм,

по вкусу немного зелени.

Далее готовим поэтапно. Ножку отделяем, нужна будет только грибная шляпка. Промываем зелень, порубим мелко. Вместе соединяем и смешиваем друг с другом творожный сыр, лимонную цедру, измельченную зелень, порубленные мелко орехи и эту начинку кладем в шляпки грибов.

Режем на ломтики тонко ветчину и в кусочки ветчины заворачиваем шляпки грибов с начинкой. Все вместе определяем в форму и ставим в духовку при температуре 180° запекаться в течение 15 минут. Далее извлекаем готовые шляпки и перекладываем на блюдо. Все готово, можно оформить зеленью и переносить к столу.

Приятного аппетита!

В грибных шляпках успешно можно запекать яйца. Берем из продуктов следующее:

шампиньонов - 7 штук,

лука репчатого половину не крупной головки,

масла сливочного - половина столовой ложки,

сметаны - три столовые ложки,

яиц перепелиных два штуки,

сыра на терке - три столовые ложки,

смесь прованских трав,

по вкусу немного соли, перца.

Первым делом измельчаем лук и обжариваем некоторое время на сковороде с растительным маслом, далее туда всыпаем смесь прованских трав, а затем измельченные грибы, кроме шляпок. Следует присыпать солью, перцем и потушить при закрытой крышке около 4 - 5 минут. Отставляем в сторону.

Сыр измельчаем на терке, смешиваем со сметаной.

Далее наполняем грибные шляпки начинкой: кладем грибную обжаренную массу, далее по две чайные ложки сырно-сметанной массы, после этого в двух из семи шляпок освобождаем немного места среди начинки и вбиваем в каждую по одному перепелиному яйцу.

Ставим в разогретую духовку, запекаем в течение 15 - 20 минут при температуре 170° С.

Достаем, можно подавать к столу. Очень вкусно!

Для этих целей я использую крупные шампиньоны. Начинку делаю такую: обжаренный с зеленым луком фарш(обычно делаю смесь говядины и свинины), маслины тонкими колечками, вырезанные ножки все тех же шампиньонов обжаренные. Все это выкладываю слоями, потом не сильно смазываю майонезом, сверху шапочка из тертого сыра и в духовку. Получается вкусно. Еще делаю начинку из брынзы с зеленью(мелко нарезанный укроп и петрушка, можно кинзу добавлять, но я не любитель). Просто и вкусно.

Третий вариант самый простой. Ветчина, сыр и нарезанные ножки шампиньонов. Все это смешать с сыром, натертым на мелкой терке. Начинить шляпки. Сверху можно сделать шапочку из сыра. Сочетание ветчина/грибы/сыр просто изумительно. Как говорится, все гениальное - просто.

Ну и во всех вариантах соль/перец по вкусу.

Начинки для грибных шляпок:

• картофельное пюре смешать с обжаренными грибными ножками с луком - это фарш. Посыпать сыром, запечь.
• обжарить с луком грибные ножки, в шляпки кладем по я чайной ложке сливочного масла, обжаренную начинку, посыпать сыром, запечь.
• порубить крабовые палочки, зеленый лук, чеснок, добавить тертый сыр, майонез - это начинка. Запечь.
• просто запеченные целые грибочки с соусом: обжарить измельченные 2 луковицы, добавить 3 ст. л. муки - дожарить до изменения мукой цвета до золотистого, добавить 1 стакан сметаны - тушить минут 10. Соус подать горячим.
• начинить шляпки натертым сыром, мелко порубленным чесноком и майонезом - запечь.

Вырезанные из шампиньонов ножки нарезать, обжарить на растительном масле, можно слегка посолить. Обжарить мелко нарезанный лук. Сваренные яйца мелко покрошить. Также мелко порезать отваренную морковь. Все ингридиенты смешать. Эту начинку можно сразу перемешать с майонезом, а можно положить его сверху, на каждую начиненную шампиньоновую шляпку. Сверху присыпать натертым сыром, кому какой нравится. Противень смазать маслом, разложить начиненные грибы и поставить в духовку, нагретую до 180.

В моей семье я единственный любитель грибов, но иногда готовлю чтобы порадовать хоть себя. Я выбираю крупные шампиньоны вырезаю из них ножку ее мелко режу смешиваю с тертым сыром и запекаю. Еще люблю начинить шляпку мясным фаршем все с теми же ножками (не выбрасывать же) и сверху посыпаю тертым сыром. Ножки для этого способа можно измельчить и слегка обжарить с лучком. Потом запечь шляпки в духовке. Получается просто бесподобно.