Какие блюда из щавеля вы знаете? Какие готовите часто и любите?
Вот посеяла щевель, он у нас никогда не рос, всегда брали у знакомых или покупали. А тут решила, все хватит, надо свой иметь.
Мы например варим супчк, еще вкусно пирожки со щавеля. А недавно узнала, что еще пельмени делают с начинкой из щавеля.
Мой муж любит отварную говядину, но не переносит кетчуп, поэтому я готовлю для него щавелевый соус. Ничего сложного.
Берете пару больших пучков щавеля, хорошо промываете и ошпариваете кипятком из чайника, затем сразу обливаете ледяной водой, чтобы не потерял цвет и даете обсохнуть. В это время очищаете большую луковицу и режете произвольно. Нарезанный лук нужно обжарить на сливочном масле пополам с оливковым до прозрачности, а затем охладить.
Щавель вместе с луком и парой зубчиков чеснока помещаем в стакан блендера, добавляем соль и молотый перец и измельчаем. Когда соус готов - пробуем и добавляем специи по своему вкусу.
Я иногда по настроению добавляю немного грецких орехов (очищенных, разумеется), или кедровых орешков.
В качестве гарнира к мясу я подаю молодой отварной картофель.
Щавелевый суп - очень вкусно и полезно. Особенно весной идет хорошо. Количество щавеля по вкусу и в зависимости от количества супа. Он нарезается не очень мелко, такими полосками как капусту режут. Я мясо нарезаю на небольшие куски, отвариваю. Первый бульон сливаю, в нем антибиотики, которыми пичкают животных. В бульон добавляю картофель, нарезанный дольками. Когда картофель сварится добавляю обжаренный зеленый лук. При подаче добавляю в суп яйца, сваренные вкрутую и нарезанные кубиками и сметану. Щавель добавляю вместе с луком. Очень вкусно.
Добавить комментарий