Секреты в приготовлении высокого пышного омлета?

Вы знаете, особыми секретами приготовления пышного омлета я не обладаю, но моя семья любит полакомится сим блюдом по утрам ,поэтому в процессе своих экспериментов я заметила парочку нюансов, которые делают блюдо из яиц пышным и вкусным. Надо:

-тщательно взбивать яйца венчиком,

-не добавлять много молока-мне хватает на 2 яйца 2-2,5 столовые ложки ,

-жарить на очень медленном огне,

-не открывать крышку первые 2-3 минуты приготовления блюда из яиц.

Заметила, что на чугунной сковородке омлет получается пышнее, но сковороду стоит очень хорошо прокалить. Жарить только на сливочном масле и стараться не переборщить с начинкой.