Мясо ( не уточнил но скорее всего говядина)нарезает тонкими полосками 2-3 см, затем натирается солевой смесью- адыгейской солью плюс чеснок. Выдерживается 6 часов, затем вывешивается на 3 дня в холодильнике, и затем якобы можно употреблять в пищу как аналог магазинного вяленого мяса. Сомнительно как то, я считаю. к тому же не уверен в гибели возможных паразитов. Что скажете?
Съедобно ли такое мясо по рецепту ?(см.)
Ответов: 2
2 +/-
Лучший ответ
Соль вообще то убивает паразитов в мясе. Но смущает толщина полосок 2-3см и выдержка 6 часов. При такой толщине выдержка должна быть 16-18 часов как минимум. Чтобы мясо гарантировано просолилось. Иначе вопрос о возможных паразитах может быть открытым. Еще смущает вывешивание такого мяса в холодильнике. Понятно, что холод в какой то степени забирает из мяса влагу, как бы подсушивает его. Но такое подсушивание вредит самому холодильнику. Ибо все продукты содержащие влагу должны в холодильнике быть закрыты. Подсушивать (вялить) мясо нужно в проветриваемом помещении в тени. Желательно в какой либо конструкции обтянутой марлей (чтобы исключить контакт мяса с разного вида мушками и. т.п)
Так что рецепт вами приведенный настораживает и думаю, что он не безопасен.
1 +/-
Я бы такое есть не рискнула. Есть, конечно, люди, которые не обращают внимание на такие мелочи, как паразиты, но, по-моему, это наплевательское отношение к своему здоровью. Потом будет намного дороже выводить червей из организма.
Похожие вопросы
Сколько примерно КГ мяса съедает собака средних размеров за один день?
Ответ: Ветеринары рекомендуют следующий расчет . Для щенков до 6 месяцев на 1 киллограмм веса собаки должно в сутки приходиться 30-40 грамм мяса. Это первая часть, во вторую обязательно входят крупы, сырые о ... Читать далее...
Как подготовить мясо к копчению?
Ответ: Чтобы мясо получилось сочным, перед копчением его необходимо замариновать. Для этого нужно сварить маринад: закипятись в воду, в кипящую воду добавить соль и специи по вкусу, снять с огня и оставить ... Читать далее...
Что можно приготовить из мяса?
Ответ: Можете приготовить запеченное мясо в духовке.
Отрежьте нужный кусок мяса или используете его целиком. Вымыть, высушить, натереть солью, специями, полить лимонным соком, на пол кг. пол среднего лимон ... Читать далее...
Какие мясные блюда можно подавать на Новый год в 2017 году?
Ответ: Мясные блюда можно подавать самые разные все кроме конечно курицы, так как петушка в новогоднюю ночь обижать нельзя. Можно сделать что нибудь из фарша, например можно приготовить лазанью с говяжьем ф ... Читать далее...
Вы будете готовить навогодний холодец? Чем он будет отличатся от обычного?
Ответ: Холодец я готовлю очень редко, действительно, для меня это новогоднее блюдо. Хоть его и не сложно делать, но долго. Просто я постараюсь, чтобы он получился вкусным. Не пересоленным, в меру ароматным. ... Читать далее...
Почему люди не одомашнили и не разводят бегемотов вместо свиней?
Ответ: Фермы по разведению бегемотов существуют в восточной Африке уже более 25-ти лет. И одна такая ферма есть в Рязанской области. Последнее фото, как раз с фермы по разведению бегемотов в рязанской обл ... Читать далее...
Какое «мясо» самое быстрорастущее, и самое экономически выгодное?
Ответ: Уток породы пекинские через два месяца можно пускать на мясо. Но а так овец или брать по весне теленка и до холодов их держать, а потом по глубокой осени их на мясо. Так как они травоядные их в это вр ... Читать далее...
Как классифицируют мясо домашней птицы?
Ответ: Мясо домашней птицы классифицируют:
По виду - куры, утки, гуси ...
По возрасту - молодое мясо и старое.
По способу обработки - тушки потрошеные, полу потрошеные, потрошеные с шеей и потрохами.
По ... Читать далее...
Добавить комментарий