Самый универсальный маринад для рыбы курицы и мяса?
Ответов: 4
Ни в коем случае... никогда... не пользуйтесь универсальными приправами, маринадами и т. д.
Каждое блюдо, да что там говорить, я каждый кусок в шашлыке отдельно в руках мариную перед тем как в общую кастрюлю кинуть!
Свое детище(а блюдо это детище) нужно лелеить... тогда и кушать будет приятно и вкусно!
Смотря что Вы хотите делать. Мы часто маринуем мясо, рыбу, куприцу в: мед, горчица, соль и немного черного перца. Если хотите чтобы у рыбы был привкус как усущи с угрем, можете добавить в маринад немного соевого соуса и пару ложек красного вина. Мариновать все можно с вечера на утро. Или если мало времени, то хотябы около 3 часов. Все это актуально для духовки, и для гриля. Если хотите делать шашлык из мяса, то другой рецепт: вино, лук, соль, перец черный молотый, лавровый лист. Все делаете по вкусу.
Мне кажется - это проверенный временем способ маринования смесью уксуса и воды с луком, солью, перцем.
500г., нарезанного на порционные куски мяса, или рыбу, птицу - сложить в эмалированную кастрюлю; посолить, поперчить чёрным молотым перцем по вкусу; добавить 2 головки репчатого лука, порезанного кольцами; влить 0,5л. столового готового уксуса, (приготовленного из эссенции или 9% уксуса в смеси с водой - вообщем, из того, что будет в доме); и закрыв крышкой, вынести на холод на 2-3 часа.
Лимонный сок в который можно добавить перца, соли и зелени и прочих всевозможных приправ. Причем достаточно положить в этот маринад мясо минут на пятнадцать и сразу можно будет после этого жарить шашлыки.
Похожие вопросы
Добавить комментарий