Сало с какой части туши самое мягкое?

Самое мягкое сало-это брюшина(подчеревок). Но вкусы у всех разные и каждый готовит для себя то, что больше нравится. Я предпочитаю добавлять его(подчеревок) к мясу для приготовления фарша. Кто то предпочитает рулеты. Солю бока и спину, копчу ребра и огузки. В кулинарии можно применять где угодно: делайте сало варёное с солью и луковой шелухой, солите сало с чесноком, коптите сало с мясом, вытапливайте жир из любого. Жарьте, варите, делайте выпечку-всё зависит только от вашего вкуса. Такое которое на фото-самое то для засолки. Сохраните дольше без холодильника, и так есть и в жарку пойдёт.

Самое хорошее сало, по-моему, со спины - толстое и вкусное. Сало же с живота редко когда используется для засолки, обычно из него делают рулет, запекая со специями или перетапливают на шкварки, если оно совсем уж "худое".

как мне известно, то лучше всего сало брать с брюшной области - очень хорошая прослойка, с более-менее нормальным чередованием мяса и жира. ваше сало на картинке, можно употреблять просто в пищу или же поджарить с чем-либо, например, с теми же яйцами.

если хотите подкоптить его, то нужно более "мясное сало".