Для тарталеток я обычно готовлю салаты из печени трески и из печени курицы.
Все ингредиенты измельчаю, заправляю майонезом, затем всё перемешиваю и выкладываю по тарталеткам и украшаю сверху.
Выкладываю по таталеткам и украшаю оливками и зеленью.
3.Салат из куриной печени.
Сначала отвариваю печень, на это уходит около 15 минут после закипания.
Мелко нарезаю лук и 300 грамм грибов, можно брать и замороженные.
Свежую морковь натираю на мелкой тёрке.
2 сваренных вкрутую яйца также натираю на мелкой тёрке.
Зелень измельчаю.
Лук обжариваю на растительном масле, затем добавляю к нему грибы и жарю всё минут 15.
Печень пропускаю через мясорубку, но её можно и натереть на мелкой тёрке.
Перемешиваю печень, грибы, яйца, морковь, зелень, немного солю и заправляю майонезом.
Выкладываю по тарталеткам и украшаю консервированным зелёным горошком.
В тарталетках можно готовить очень много различных вкусных салатов.
Можно делать сами тарталетки из песочного, или дрожжевого теста, а также тарталетки из слоеного теста.
Для рецепта с дрожжевым тестом, например, такие продукты:
пшеничной муки - пять ст. ложек, кипяченой воды - 25 г, сливочного масла - 50 г, соли щепотка.
Муку смешаем с солью и водой. Добавим растопленное растительное масло, замешиваем тесто. Пусть тесто побудет в холодильнике. После этого достаем тесто, раскатаем в пласт, наполняем кружочками теста формочки, выпекаем. Чтобы было ровным дно, можно положить фасоль. Всего температура 220° С, примерно выпекаем 20 минут.
Пусть остынут и наполняем любым салатом, например, оливье, или сельдь под шубой. Для сельди под шубой очень подойдут картофельные тарталетки.
Грибной салат в тарталетках:
мука - 200 г, маргарин - 100 г, желток яиц - одна штука, соли немного, консервированные шампиньоны - 200 г, яиц два штуки, луковица одна штука, кисло-сладкое яблоко - одно, соус для заправки - три ст. ложки, один томат, петрушка, укроп, немного сахара по вкусу.
К муке добавим маргарин, присолим, кладем немного сахара добавим яичный желток, делаем тесто, пусть побудет в холодильнике. Раскатываем, выпекаем тарталетки.
Для салата отварим яйца, почистим, измельчаем. Грибам даем стечь, измельчаем, добавим к яйцам, туда же кладем измельченный лук, яблоко без семян кусочками, кубиками томат. Все вместе смешиваем, присолим, присыпаем перцем. В качестве соуса для заправки майонез, либо сметана. Смешаем, наполняем тарталетки. Украсим зеленью. Приятного аппетита!
Также можно приготовить "Новогодний салат" - рецепт на видео.
Также салатом можно заправить сырные корзиночки.
Кроме всем привычных винегрета и мясного салата могу предложить следующие салаты:
Картофельный: отваренный в мундире и очищенный картофель, вареные яйца, репчатый лук нарезаем кубиками, мелко режем сельдерей и петрушку, все это складываем в глубокую посуду, солим, перчим, перемешиваем. Затем понемногу добавляем майонез, чтобы он только связал все компоненты. Раскладываем в тарталетки, украшаем маслинами.
Рисовый с шампиньонами:Отвариваем длиннозернистый шлифованный рис в большом количестве подсоленной воды до мягкости, откидываем на сито, выкладываем на полотенце, накрываем другим полотенцем и промокаем, чтобы рис был сухим.
Ложим рис в глубокую посуду, добавляем отваренные в подсоленой воде и порезанные шампиньоны ( можно заменить консервированными ),мелконарубленный репчатый лук, свежий эстрагон и очищенные от кожицы и семян нарезанные помидоры. Смешиваем ингредиенты, заправляем соусом "винегрет" (ложим в миску соль, молотый перец, добавляем столовый уксус и оливковое масло / на одну часть уксуса - 3-5 частей масла/ и аккуратно перемешиваем). Наполняем тарталекту, украшаем ломтиком помидора.
Приятного аппетита !
Добавить комментарий