Салат «Сентябрьский» из баклажанов в банках как приготовить? Рецепт?

Приготовим салат "Сентябрьский" из баклажанов в банке на зиму. Он делается с болгарским перцем и помидорами, получается сочным и аппетитным.

Продукты для приготовления возьмем следующие:

болгарский перец - полтора килограмма,

помидоры - 1 кг,

лука пол килограмма,

перец чили, сколько надо по вкусу,

чеснок сколько надо по вкусу,

соль, сахар сколько надо по вкусу,

уксус 9% - 100 мл,

растительное масло - 100 мл.

Все необходимое имеется, будем готовить.

Промываем, очистим от кожицы и нарезаем кусочками по 1 с на кубики баклажаны. Очистим от семян и промываем болгарский перец, режем на кусочки квадратиками, измельчаем лучок, измельчаем в томатную массу помидоры при помощи блендера или мясорубки.

Наполняем растительным маслом кастрюлю и кладем лук с болгарским перцем. Обжариваем и подрумяниваем их, чтобы размягчились. После этого вливаем томатную массу, должно закипеть. Тогда кладем баклажаны, все вместе провариваем в течение 40 минут. Когда овощи проварились, кладем к ним измельченный чесночок, перец чили, присыпаем для вкуса соль, сахар, вливаем уксус. Пусть все вместе покипит ровно 10 минут, тогда можно разложить горячую массу в чистые, стерилизованные баночки. Укупориваем плотно крышками, переворачиваем, укутываем, пусть остывают, после этого можно хранить в прохладном месте д зимы.

Приятного аппетита!