Салат из кабачков с яблочным соком на зиму как приготовить? Рецепт?

Кабачки успешно можно заготовить на зиму в яблочном соке. Так вкус более насыщенный, свежий, питательный, а салат лучше и полезнее.

Для приготовления понадобятся такие продукты:

• кабачки - 2 килограмма,
• чеснок - одна головка,
• сок яблочный - 200 мл,
• сахар - полторы столовые ложки ровно,
• соль - полторы столовые ложки ровно,
• масло растительное - 200 мл,
• уксус - две столовые ложки,
• вода - 200 мл.

Подгогтовим кабачки: они должны быть чистыми, свежими. Нарезаем на длинные пластины тонко кабачки и определяем в готовые заранее чистые баночки по 0,5 литра.

Чеснок необходимо промыть, измельчить.

Смешиваем все необходимое для маринада: сок яблочный, воду, соль и сахар, масло растительное, пару столовых ложек уксуса, массу из чеснока. Ставим на огонь, пусть маринад закипит, тогда можно влить в банки с кабачками.

Кабачки ставим в емкость с водой, подержим в течение 10 минут и можно считать готовыми. Закатываем, переворачиваем баночки снизу вверх, укрываем так тепло, чтобы банки сохраняли температуру и остывали. После этого оставляем на хранение там, где прохладно.

Приятного аппетита!