Салат из кабачков и огурцов на зиму как можно приготовить? Рецепт?

Есть самые разные способы вместе на зиму закатать кабачки с огурцами. Например, сделать с ними салат с морковью в томате.

Это не сложный рецепт вкусной заготовки на зиму, который непременно придется по душе и кстати окажется на столе в качестве заготовки на зиму.

Всего возьмем продуктов по рецепту в следующем количестве:

кабачков и огурцов по 1,5 килограмма,

морковь - 100 грамм,

томаты - 200 грамм,

чеснок - одна головка,

петрушки зелени один пучок,

растительное масло - 100 грамм,

паста томатная - 150 грамм,

уксус 9% - 100 мл,

сахар - 150 грамм,

соль - полторы столовые ложки.

Промываем кабачки, огурцы и нарезаем на кубики. У огурчиков срезаем кожицу, если она плотная.

Морковь чистим, измельчаем на терке.

Чеснок почистим, измельчаем мелко с помощью терки.

Промываем томаты, измельчаем на дощечке.

Укладываем в посуду массу из кабачков и огурцов, моркови, томатов, добавив томатную пасту, масло подсолнечное, сахар и соль. Ставим тушиться на огонек в течение 35 минут.

Перед окончанием приготовления за пять минут кладем измельченный чеснок, измельченную зелень петрушки, вливаем нужное по рецепту количество уксуса.

Салат готов через пять минут. Массу распределяем в чистые, заранее стерилизованные баночки, накрываем плотно крышками, закатываем. Готово!

Приятного аппетита!