Рисовый рахат-лукум. Как приготовить?

Вот простейший рецепт этого десерта:

0,5 стакана риса элитных сортов;

0,5 стакана сахарной пудры;

1,5 стакана сахара;

0,5 стакана фруктового или ягодного сока;

2 стакана воды;

немного орехов для украшения;

чуть-чуть растительного масла для пропитки бумаги.

Сок с сахаром варить до состояния сиропа, минут сорок. Отдельно хорошо проварить рис и когда остынет протереть его через сито. Соединить рис и сироп и продолжать варить на слабом огне, пока масса не будет отставать от стенок. Следить чтобы масса не пригорела и постоянно помешивать.

На бумагу, смазанную маслом выложить остывшую массу. Придать жедаемую фору, посыпать пудрой и орехами и отправить в холодильник на 24 часа.

Затем, рахат-лукум разрезать на кубики и еще раз обвалять в сахарной пудре.

А я бы остывшую массу немного раскатала на циновке для приготовления роллов, орехи положила бы в середину и сделала рулетик, который отправила для окончательного застывания. Потом разрезала бы на замечательные "пятачки". И непременно посыпала бы моей любимой кокосовой стружкой1