Рис для голубцов нужно отваривать предварительно?

Много лет при приготовлении голубцов, рис я отваривала, так меня учила мама и совсем не давно узнала, что этого делать не обязательно. Теперь я рис не отвариваю, а это экономия времени и упрощает процесс приготовления. Но! в этом способе есть большой минус. В процессе приготовления голубцы обжариваются, а затем заливаются соусом и в нем тушатся, так вот этот соус быстро впитывает рис и жидкость нужно часто подливать. Это нужно учитывать и соуса готовить больше , чем на обычные голубцы, в которых рис уже сварен.

Проще говоря, можно готовить голубцы с варенным рисом и сырым, вкусно получается так и так.

Я раньше всегда отваривала рис, так готовила моя мама. А вот последний год я не отвариваю, а ложу сырой, даже вкуснее получается. В последнее время готовлю ленивые голубцы, так как времени часто не хватает, а вкусненького хочется чего-то приготовить, и что вы думаете, такая вкуснота. Хотите поделюсь с вами рецептом; 1-способ. Нашинковать капусты, 300 грамм риса смешать с 300 грамм фарша, и в кастрюлю выложить слоями, слой капусты, слой фарша, слой капусты, слой фарша, слой капусты. Все это залить подливой из жареного лука и томата, покрыть водой и варить до готовности. Очень быстро и вкусно. А можно мелко порезать капусту, добавить фарш из риса и мяса и сформировать руками плотные шарики, величиной чуть больше куриного яйцо. уложить, залить и варить. Ни чем не отличаются от обычных голубцов, даже лучше, остатков капусты на тарелке не остается. Вкусненького вам!!!

Да, рис нужно отваривать. Лучше круглозерный, более крахмалистый ( ведь начинку мясную или овощную необходимо "связать"). Можно промыть всего один раз и отваривать недолго, до набухания . Пропорции не важны здесь. Но не меньше, чем 1 часть риса на 2 части воды. Потом процедить, если вода останется и - в фарш.

Рис для голубцов отвариваю непременно , но до полуготовности . Затем добавляю его в готовый фарш и заворачиваю голубцы . Голубцы немного обжариваю на медленном огне , затем делаю подлив из обжаренной моркови и лука и тушу голубцы до готовности .

Рис я не отвариваю. Голубцы готовлю так:В фарш добавляю рис(где то 1/3 часть от фарша,1 ст. ложку томатной пасты,1 яйцо, и обжаренный в масле лук(3-4 луковицы на 1 кг фарша) Соль, перец по вкусу. Иногда добавляю немного сухого базилика. Как подготовить капустку вы знаете. На дно кастрюли обязательно подстелите мелкие листья, которые остались(чтобы не подгорели. А воды много не добавляйте, только чтобы покрывали слегка наши голубцы. Старайтесь плотно сложить голубцы в рядах(это тоже важно) Голубцы получаются отменные!!! Попробуйте-не пожалеете. Готовлю так много лет-все всегда спрашивают рецепт. Если что то не понятно, еще подробно напишу. Вам удачи и приятного аппетита!

Я рис для голубцов всегда отвариваю примерно 10 минут. Из-за того, что всегда я готовлю лишь ленивые голубцы, которые запекаю в духовке, то вместе с рисом отваривается то же время мелко нашинкованная капуста в пропорции 1:1. Потом добавляется фарша столько, сколько же риса с капустой, специи (чаще всего черный перец, базилик), соль.

Потом лепятся котлеты, выкладываются на противень и поливаются заливкой (томатная паста, сметана, поджаренные лук с морковкой и немного перца, можно замороженного). Все это выпекается. Получается очень вкусно. И это здоровая и легко приготавливаемая пища.

Приятного аппетита.

Многие отваривают рис до полу-готовности. Так он не будет развариваться в готовом блюде. А пропорции, действительно, не обязательны. Мне удобнее, чтобы воды было больше, чем 1:2. Так удобнее слить воду.

Сколько хозяек, столько и способов. Я много лет готовлю и пробовала по разному. Выбрала для себя такой способ - рис покупаю пропаренный ( так и написано на упаковке ), промывать его не надо. Заливаю кипятком и даю настояться ( запариваю ), рис набухает, впитывает в себя всю воду. Даю ему остыть и только потом смешиваю с фаршем. Таким способом рис получается не очень кашеподобным ( клейким ) и не очень рассыпчатым, а что то среднее. В фарш обязательно добавляю спасерованные лук с морковью, а голубцы делаю большие ( так сочнее ).

Я никогда рис предварительно не провариваю. Всегда кладу сырой. Мяса люблю, чтобы было немало, лука обжаренного побольше, моркови обжаренной кладу немного. Рис люблю брать не круглый, а длинненький, иногда даже басмати беру.

Я вообще не совсем понимаю, зачем рис предварительно проваривают, ведь он и так за время приготовления мяса хорошо приготавливается, а главное, не переваривается.