Рецепты с перцем. Какие блюда приготовить из перца?
Ответов: 5
Замечательное блюдо - Фаршированный перец. Фаршировать можно чем угодно , как говорится , чего душа желает. Предварительно подготовив перец , промыть , очистить от семян , срезав поперек плодоножку .
1) Начинка из мясного фарша. ( вкуснее - если фарш будет состоять из нескольких сортов мяса ). Отварить рис в подсоленой воде до полу готовности. Мелко нарезать лук . Смешать все ингридиенты : мясо , рис , лук, добавив молотый черный ( можно немного красного молотого ), соль по вкусу , лучше не пересаливать. Приготовить морковь 1,2 шт. натереть на терке можно соломкой соломкой . Заполнить перцы полученной смесью . В кастрюлю налить оливковое масло , столько чтобы масло закрывало дно ( не переусердствуйте ). Уложить перцы друг к дружке стоя , можно в несколько рядов , пересыпая приготовленной морковью. Налить воды столько , чтобы при кипении был покрыт весь перец. Поставить на огонь , как закипит, убавить огонь на медленный и томить 50-60 минут . Подавать с любым гарниром , посыпав зеленью. Можно приправить кто что любит майонезом , или любым соусом .
2) Начинка рисово-грибная. Также приготовить рис . Грибы потушить с луком и натертой морковкой . Перемешать все ингридиенты, добавив соль , перец молотый по вкусу . Заполнить перцы готовой массой , также уложить в кастрюлю . Готовить 45 минут.
Самое распространённое блюдо из сладкого перца, я думаю, это фаршированный перец. Можно экспериментировать с разнообразными начинками, поэтому банальным его не назовешь. Я предлагаю такие:
Берём 0,8-1 кг красного перца (лучше брать длинненький), кладём в форму и отправляем в разогретую духовку на 220 градусов, запекаем минут 15, главное не передержать! Пусть он будет слегка недопеченным. Перчики убрать в полиэтиленовый пакет до остывания. Разминаем сыр (брынзу около 300-400 г) ложкой. С остывших перцев снимаем шкурку. отрезать верхушки у перцев, удалить семена. Нафаршировать перцы сыром не слишком плотно. Обвалять их во взбитых яйцах (3 шт), затем в панировочных сухарях, жарить на сковороде на раст. масле до золотистого цвета с двух сторон.
Ещё я не помню точного рецепта, но очень неплохо получаются перцы фаршированные куриными сердечками (сделать фарш), запекаются они в духовке, специи на свой вкус, сверху посыпать натёртым сыром.
Можно радовать близких, подавая им на завтрак яичницу приготовленную в колечках разноцветного перца.
Вымыть перцы. Положить на противень и отправить в хорошо разогретую духовку. Когда испекутся дать немного остыть и очистить от кожуры. Уложить на блюду и сверху покрыть заправкой.
Заправка 1. Обжарить морковь и добавить чеснок.
Заправка 2. Измельчить зелень и чеснок, посолить, добавить уксус.
Заправка 3. Любой томатный соус.
Салатный перец я кладу в салат с куриной грудкой. (кроме того там присутствуют твёрдый сыр, отварные яйца, майонез, кукуруза - по желанию).
Кружочками перца можно украсить подачу салата "Жидовочка", например.
Суп-пюре из болгарского перца
Ингредиенты:
1 крупный или 2 средних желтых болгарских перца,
1 луковица,
1 морковь,
200 гр. сыра,
3 ст. л. оливкового масла,
30 гр. сливочного масла,
200 мл молока,
черный молотый перец,
кориандр,
соль.
Приготовление:
Перец смажьте оливковым маслом и поставьте на решетку в духовку, разогретую до 180 °С, на 15 минут. Запеченный перец переложите в тарелку и дайте ему остыть. У остывшего перца снимите кожуру и удалите семена. Мякоть перца измельчите с помощью блендера. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на мелкой терке. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем лук и морковь, добавьте к ним 500 мл воды и кориандр, доведите до кипения. Сыр натрите на терке. В эмалированную посуду налейте молоко, добавьте в него сыр и поставьте на средний огонь. Не доводя до кипения, варите около 10 минут, постоянно помешивая до тех пор, пока сыр полностью не растворится. В молоко с сыром добавьте пюре из перца и доведите смесь до кипения. В кастрюлю с водой, луком и морковью добавьте молочную смесь, перемешайте, доведите до кипения, посолите и поперчите. Суп готов!
Похожие вопросы
Добавить комментарий